Bí ngòi là một trong những loại rau được trồng rộng rãi nhất. Mùa thu hoạch bí xanh luôn dồi dào và câu hỏi làm gì với chúng gần như liên tục được đặt ra. Từ chúng, bạn có thể làm một món ăn nhẹ rất ngon cho mùa đông.
Thành phần:
- Bí ngòi - 2,5 kg;
- Cà rốt - 700 g;
- Cà chua chín - 1,5 kg;
- Hành tây - ½ kg;
- Ớt cay - 2 chiếc;
- Tỏi - 2 chiếc;
- Dầu thực vật - 200 ml;
- Bột cà chua - 50 g;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch và bỏ hạt. Nếu bí xanh mềm, bạn có thể không cắt bỏ nhưng nếu bí đã cứng thì nên gọt bỏ vỏ. Cắt một nửa số bánh nếp đã chuẩn bị thành hình khối vừa phải.
- Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt bằng cách dùng dao nạo. Bóc vỏ hành tỏi. Cắt hành tây thành nửa vòng. Cắt đôi ớt cay và bỏ hạt. Cắt hạt tiêu thật nhuyễn. Xoắn cà chua, tỏi, cà rốt và nửa củ còn lại trong máy xay thịt.
- Cho rau đã nấu vào nồi tráng men lớn, bắc lên bếp. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi mềm, khuấy liên tục. Món khai vị được chuẩn bị trong khoảng một giờ. Độ sẵn sàng có thể được xác định bởi bí xanh, khi chúng trở nên trong suốt, tức là món khai vị đã sẵn sàng.
- 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, hãy muối món khai vị và thêm một chút dầu thực vật và tương cà chua. Trộn mọi thứ. Đặt món khai vị vào lọ đã chuẩn bị sẵn có dung tích 800 g, lên đến móc treo. Khử trùng lọ bí xanh có nắp đậy trong mười lăm phút. Sau đó cuộn các lon lại và để chúng "dưới một chiếc áo khoác lông" cho đến khi chúng nguội hẳn.
- Vào mùa đông, món khai vị này rất hợp với khoai tây luộc hoặc các món hầm. Độ cay có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn bằng cách thêm nhiều hoặc ít ớt cay và tỏi.
