Món ăn này tuy chế biến khá đơn giản nhưng lại có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Sốt bơ và trứng phủ lên khoai tây nêm để có hương vị nhẹ nhàng hơn. Một quả trứng luộc giúp bơ không lăn khỏi khoai tây, giữ nguyên nước sốt. Mùi thơm dễ chịu của tỏi và thì là càng tạo cảm giác ngon miệng.
Nó là cần thiết
- Đối với món ăn:
- - muối - 0,5 muỗng cà phê;
- - khoai tây - 1 kg.
- Cho nước sốt:
- - nước cốt chanh - 2 muỗng cà phê;
- - tiêu;
- - muối - 0,5 muỗng cà phê;
- - tỏi - 1 tép;
- - nụ bạch hoa - 1 muỗng cà phê;
- - dầu thực vật - 100 g;
- - lòng đỏ trứng luộc - 2 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy chắc chắn để lấy khoai tây không luộc. Gọt vỏ củ, rửa sạch trong nước rồi cắt miếng lớn rửa sạch. Độ dày của mỗi tấm ít nhất phải là 1,5 cm. Rửa sạch tinh bột trên khoai tây cắt lát trong nước.
Bước 2
Chuyển các khối khoai tây vào nồi và đậy nắp bằng nước sao cho nước chỉ ngập chúng. Thêm 0,5 thìa cà phê muối. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và đun trong 15 phút cho đến khi mềm.
Bước 3
Bắt đầu làm nước sốt trong khi khoai tây đang sôi. Lấy lòng đỏ trứng luộc chín, thêm một thìa cà phê muối và tán nhuyễn, sau đó khuấy đều.
Bước 4
Giới thiệu dầu thực vật theo bốn bước, đánh đều khối lượng sau mỗi lần giới thiệu. Kết quả tạo ra một nhũ tương đồng nhất màu vàng nhạt.
Bước 5
Cắt nhỏ thì là và nụ bạch hoa, thêm tỏi đã ép qua máy ép và khuấy đều với nước sốt. Thêm tiêu và nước cốt chanh.
Bước 6
Xả khoai tây ra, đậy nắp lại trên bếp điện cho nguội bớt trong 2 phút. Cho khoai tây ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Lắc nhẹ để nước sốt phân bố đều trên khoai tây.
