Làm cốt lết ngon ngọt không khó nếu bạn dựa vào sự kết hợp nhuần nhuyễn của hai nguyên liệu - thịt gà mềm và nấm thơm. Tất nhiên, bạn cần phải biết thêm một số sắc thái nấu ăn. Chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ có được những miếng cốt lết ngon ngọt với lớp vỏ giòn và vị kem độc đáo.
Nó là cần thiết
- Đối với 10 miếng:
- - 700 g thịt gà phi lê hoặc 500 g thịt gà băm;
- - củ hành;
- - 300 g champignon;
- - một mớ thì là;
- - ớt ngọt xay;
- - tiêu đen xay;
- - nghệ;
- - bánh quy giòn hoặc bột làm bánh mì;
- - dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thịt gà. Nếu bạn quyết định lấy phi lê cho món ăn này, hãy cắt nó thành những miếng cực nhỏ để cuối cùng phần cốt lết sẽ ngon hơn. Tốt hơn là không nên sử dụng máy xay thịt.
Bước 2
Rửa sạch nấm và thái nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chiên hành tây trên đó cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm nấm vào hành tây và xào trong vài phút. Cuối cùng, muối hỗn hợp hành - nấm theo ý thích của bạn.
Bước 4
Cắt thì là. Cho hành tây và nấm, thì là, ớt chuông xay, trứng và nghệ vào thịt. Sau này có thể không được sử dụng, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Để làm cho cốt lết ngon hơn, bạn có thể thêm một chút bơ vào thịt băm. Trong trường hợp này, chúng cũng sẽ có vị kem. Nêm muối và tiêu và khuấy đều.
Bước 5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Không nên làm quá kỹ, nếu không phần cốt lết sẽ bị béo và mất ngon.
Bước 6
Nặn miếng chả thành hình tròn. Nó là thuận tiện hơn để làm điều này với tay ướt. Nhúng cốt lết vào vụn bánh mì. Nếu không có sẵn, bột mì có thể được sử dụng.
Bước 7
Chiên các miếng cốt lết cho đến khi có màu vàng nâu ở một mặt rồi đến mặt kia. Đặt các viên thịt đã hoàn thành trên một chiếc khăn ăn bằng giấy và sau đó trên một chiếc đĩa. Cần có khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa trên cốt lết. Ăn kèm với rau tươi hoặc cơm.
