Bánh tart sô-cô-la là một loại bánh mở truyền thống được làm từ bánh ngọt có lớp vỏ ngắn trong ẩm thực Pháp. Trong trường hợp của chúng tôi, nó chứa đầy nhân hạt phỉ thơm ngon.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 100 g bơ
- - 1 lòng đỏ
- - 1200 g bột mì
- - 80 g đường
- - 3 muỗng canh. bột ca cao
- - một chút muối
- Để điền:
- - 250 g đường
- - 70 ml nước
- - 1 muỗng canh. mật đường
- - Kem đặc 130 ml
- - một chút muối
- - 2 cốc hạt phỉ rang
- - 50 g bơ
- - 40 g sô cô la đen
- Đối với kem:
- - Kem đặc 150 ml
- - 1 muỗng cà phê rượu mùi hạt
- - 50 g đường
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị bột, bạn phải trộn bột mì, muối và ca cao.
Bước 2
Đánh tan đường và bơ trong âu trộn, cho lòng đỏ vào đánh đều.
Bước 3
Phải cho hỗn hợp bột vào âu trộn đều cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Mù một quả bóng từ bột, bọc nó trong giấy bạc và đặt trong tủ lạnh trong 20 phút. Sau khi nguội phải cán mỏng, cho vào đĩa bánh tét, dùng nĩa và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 25 phút. Làm nguội hoàn toàn cao răng trước khi đặt miếng trám.
Bước 4
Để làm nhân bánh, bạn cần cho nước, siro và đường vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa phải. Chất lỏng sẽ trở thành một màu mật ong nhạt.
Bước 5
Sau đó cẩn thận thêm bơ, sau đó là kem. Khuấy nhẹ hỗn hợp cho đến khi mịn.
Bước 6
Đổ các loại hạt đã nướng vào và nấu trên lửa vừa trong 10 phút nữa. Sau đó đổ khối lượng này vào một chiếc bánh tart đã được làm lạnh và cho vào lò nướng trong vòng 15 - 20 phút. Làm lạnh bánh tart trước khi trang trí.
Bước 7
Đối với kem, đánh kem trong máy trộn ở tốc độ trung bình. Sau đó giảm tốc độ và thêm đường và rượu mùi. Kem đã sẵn sàng.
Bước 8
Bây giờ đun chảy sô cô la và trang trí bánh tart với các hoa văn. Ăn kèm với kem.
