Bánh sô cô la với nhân sữa đông và những lát chuối chín mọng là món tráng miệng ngon không thể chối từ. Cố gắng nướng đi, mọi người sẽ rất vui!
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra.
- -3 quả trứng,
- -140 gram bột mì,
- -140 gam đường
- -3 muỗng canh. thìa sữa
- -1 muỗng canh. một thìa bột ca cao
- -0,5 muỗng cà phê bột nở,
- -1 muỗng canh. thìa rượu mạnh.
- Để điền:
- -3 muỗng canh. muỗng canh đường
- -350 gram phô mai tươi,
- -250 ml kem 25 phần trăm
- -5 quả chuối,
- -15 gam gelatin,
- -80 ml nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn đều bột mì đã rây với bột cacao và bột nở. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ.
Bước 2
Chúng tôi rửa trứng và cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đổ đường vào cốc cho lòng đỏ, đánh tan, lòng đỏ nhạt dần. Trong khi đánh bông, đổ sữa ấm vào lòng đỏ.
Bước 3
Chúng tôi chuyển sang phần protein, đánh cho đến khi tạo bọt ổn định.
Bước 4
Cho bột mì đã trộn cacao và bột nở vào lòng đỏ đã đánh bông, nhào cho bột đặc.
Bước 5
Cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào âu bột, trộn đều. Bột sẽ chuyển sang dạng lỏng - điều này là bình thường.
Bước 6
Lót giấy nướng dưới đáy khuôn. Đổ bột của chúng ta vào khuôn và cho vào lò nướng, nướng trong vòng 35 phút. Để bánh quy đã hoàn thành ở dạng trong hai giờ cho nguội.
Bước 7
Đổ 15 gam gelatin với 80 ml nước, để cho nở. Để hòa tan gelatin, đun nóng trong nồi cách thủy.
Bước 8
Cho phô mai vào máy xay cùng với đường và một quả chuối, cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn.
Bước 9
Đổ kem ra cốc riêng, đánh cho đến khi nổi bọt. Thêm gelatin đã pha loãng trong nước vào kem, tiếp tục đánh bông (mọi thứ sẽ phun ra, vì vậy hãy đánh thật kỹ). Sau đó, thêm một khối phô mai và chuối vào kem, đánh cho đến khi mịn. Chúng tôi đặt khối lượng thu được vào tủ lạnh trong 50 phút.
Bước 10
Chúng tôi chuyển bánh quy sang một cái đĩa. Dùng thìa cẩn thận nạo bỏ phần giữa. Khó quên để lại phần đáy, dày khoảng 12 mm. Các cạnh của bánh quy phải cao.
Bước 11
Trộn rượu cognac với nước, ngâm bánh quy.
Bôi trơn phần đế của bánh quy với nhân phô mai.
Bước 12
Bóc vỏ chuối và đặt chúng trên nhân sữa đông. Phủ lên trên với phần nhân sữa đông còn lại, từ đó chúng ta tạo thành một mái vòm. Rắc vòm pho mát nhỏ với vụn bánh quy, mà chúng tôi ấn nhẹ vào pho mát. Chúng tôi để bánh trong tủ lạnh trong ba giờ.
