Bánh Kefir mềm và mềm. Chúng không bị thiu trong một thời gian dài, ngay cả khi chúng không được che phủ bằng bất cứ thứ gì. Bột kefir có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày mà không sợ nó bị biến chất.
Bánh bao bơ
Thành phần:
- bột mì - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- men ("sống") - 20 gram;
- sữa - 20 ml;
- nước - 50 ml;
- trứng - 1 miếng;
- đường (thông thường) - 150 gram;
- đường bánh kẹo - 30 gram;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- bơ - 50 gram;
- muối - 0,5 thìa cà phê.
Men phải được xay kỹ với 50 gam đường. Hỗn hợp thu được phải được đổ bằng nước ấm và đặt ở nơi khô ráo trong 20 phút. Kefir nên được hâm nóng, sau đó cho bơ tan chảy, 100 gram đường, muối và một quả trứng vào đó. Đánh tan khối lượng này một chút bằng máy trộn và đổ lên men. Sau đó, cần tạo bột từ hỗn hợp kefir, đổ từng phần bột vào. Các món nướng trong tương lai nên được đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 2 giờ.
Từ bột đã tăng lên, một số cuộn nhỏ có hình dạng bất kỳ sẽ được tạo kiểu. Chúng phải được đặt trên một tấm nướng, bôi dầu thực vật, phủ một chiếc khăn và để trong 30 phút.
Đánh tan sữa với một quả trứng. Với hỗn hợp này, bạn cần phết dầu mỡ lên bề mặt bánh, sau đó rắc đường bánh kẹo lên trên.
Món ăn nên được nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 20 phút. Phần xử lý phải có màu nâu vàng.
Chả quế
Thành phần:
- kefir - 1, 5 ly;
- men (khô) - 2, 5 muỗng canh;
- bột mì - 550 gram;
- quế (xay) - 1, 5 thìa cà phê;
- nước - 60 ml;
- dầu thực vật - 0,5 cốc;
- bơ - 100 gram;
- đường trắng - 3 muỗng canh;
- đường nâu - 300 gram;
- muối - 1-2 nhúm;
- soda - 1,5 gam.
Pha loãng men và đường trắng trong nước ấm. Hỗn hợp này phải được đặt ở nơi khô ráo trong 10 phút để nó lên men. Sau đó, dầu thực vật và kefir đã được làm nóng trước nên được thêm vào men. Khối lượng thu được phải được trộn với bột mì, muối và soda. Bạn sẽ có được một khối bột mịn, phải được phủ bằng khăn và để trong 15 phút. Hơn nữa, việc nướng bánh trong tương lai cần được cán bằng cán.
Trong một hộp riêng, trộn quế, bơ và đường nâu. Khối lượng này phải được đặt ra trên khối bột đã cán, sau đó phải được cuộn lại, đóng chặt đường may. Khối u thu được phải được cắt thành nhiều miếng, tạo cho chúng hình dạng của những chiếc bánh. Bột nên được để trong tủ lạnh qua đêm, sau đó đặt trên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong khoảng 20 phút.
