Món ăn này ngoài hương vị còn có độ sánh và thanh nhẹ. Hương thơm cà phê tinh tế của kem sữa chua sẽ chinh phục bất kỳ tín đồ hảo ngọt nào. Món ăn ít chất béo, có nghĩa là nó sẽ giúp bạn không bị tăng cân quá mức. Đã đến lúc làm bánh espresso của bạn và bắt đầu thưởng thức nó một cách trọn vẹn nhất.
Nó là cần thiết
- - sữa chua 3,5% chất béo - 1 kg;
- - cà phê hòa tan "Espresso" - 5 muỗng cà phê;
- - gelatin - 40 g;
- - bột nở - 1 muỗng cà phê;
- - bột ca cao - 2 muỗng canh;
- - quế - 1 nhúm;
- - bột mì - 3 muỗng canh;
- - đường - 230 g;
- - trứng gà - 3 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn bằng máy trộn hoặc bằng tay 2 muỗng canh nước nóng, 100 g đường, trứng. Kết quả là nước kem nhẹ.
Bước 2
Trong một bát riêng, trộn một thìa bột ca cao, bột quế, bột mì và bột nở. Rây hỗn hợp này qua rây mịn qua bát nước trứng. Đánh bột bằng máy đánh trứng hoặc hai cái nĩa.
Bước 3
Chuẩn bị một đĩa nướng tròn. Cắt một hình tròn ra khỏi giấy nướng, tương tự như đường kính của khuôn rồi đặt xuống đáy khuôn. Đổ phần bột đã chuẩn bị trước đó vào bên trong và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180oC trong 20 phút.
Bước 4
Ngâm gelatin vào nước lạnh. Hòa tan bột cà phê trong ba muỗng canh nước sôi. Trộn cà phê và gelatin với nhau.
Bước 5
Đổ sữa chua ra bát, thêm 125 g đường và đánh nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Trộn 3 thìa sữa chua với gelatin cho đến khi mịn, cho khối lượng này vào kem sữa chua và trộn đều.
Bước 6
Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, dùng dao đi dọc thành khuôn. Cần đảm bảo để bánh có thể trở mặt. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào tủ lạnh. Rửa sạch và lau khô bằng khăn.
Bước 7
Đặt bánh đã được làm lạnh vào khuôn và phủ kem cà phê lên trên. Cho vào tủ lạnh 4 tiếng cho đông cứng.
Bước 8
Tiếp theo, bạn dùng dao để tách bánh khỏi thành khuôn. Rắc phần ca cao còn lại lên trên cùng của bánh qua rây lọc và dọn ra đĩa.
