Espresso là một thức uống cà phê cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới. Nó được tạo ra bằng cách sử dụng một máy pha cà phê, truyền nước rất nóng với áp suất tăng lên qua một bộ lọc với cà phê xay. Để cà phê espresso thực sự ngon, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc pha chế.
Chỉ sử dụng cà phê mới xay. Hãy nhớ rằng bạn chỉ cần xay hạt cà phê không quá một phút, nếu không bột sẽ bắt đầu cháy và hương vị của thức uống sẽ bị hỏng. Ngoài ra, đừng quên rằng trong một vài phút sau khi xay, hầu hết các loại tinh dầu sẽ bay hơi khỏi bột cà phê, và cà phê sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng của nó. Do đó, khi bạn bắt đầu pha cà phê espresso, đừng để bị phân tâm! Đo lường và định hình cà phê espresso một cách chính xác. Để làm điều này, hãy đổ từ 7 đến 9 gam cà phê xay vào một thùng chứa có chia phần (được gọi là sừng hoặc ngăn chứa), làm phẳng bề mặt bằng cách gõ mu bàn tay của bạn vào cạnh của thùng chứa. Sau đó nhấn vào để cà phê xay tạo thành một cấu trúc nguyên khối đặc. Việc ép được thực hiện với rất ít nỗ lực, với một thiết bị đặc biệt - máy xáo trộn. Lắp ngăn chứa với phần cà phê xay đã chuẩn bị vào máy pha cà phê, nhấn nút tương ứng. Hãy nhớ bấm nó càng sớm càng tốt. Nếu quá 2 giây kể từ thời điểm cố định ngăn chứa đến khi ép, cà phê sẽ bắt đầu cháy và cà phê espresso sẽ hư hỏng không thể sửa chữa được. Chất lượng của thức uống thu được có thể được đánh giá bằng loại tia nước chảy ra từ mũi của người uống. Nó phải có màu nâu vàng, đều, hẹp, nhờn, hơi dai. Nếu tia nước rộng và cà phê nhạt, đây là dấu hiệu cho thấy hạt cà phê không được xay kỹ. Chà, tia nước mỏng và quá sẫm cho thấy xay quá mịn hoặc ép quá mạnh với nhiệt độ, cũng như dư thừa bột cà phê. Một suất cà phê espresso thành phẩm là khoảng 40 ml. Một chỉ số không thể nhầm lẫn về độ "lý tưởng" của nó là loại bọt. Nó phải đều, đặc và đồng nhất, với màu nâu vàng. Cũng phải có mùi thơm đặc trưng của hạt cà phê mới xay. Một chút đắng nhẹ đáng chú ý, một cảm giác tươi mát và một "bó" tinh dầu - đó là những cảm giác mà hương vị của cà phê espresso chất lượng cao gợi lên. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy bắt đầu uống cà phê espresso ngay sau khi pha.
