Đồ ăn nhẹ từ thịt ngon và nguyên bản là một món đồ trang trí thực sự của bàn ăn. Chúng kết hợp tốt với nhau, cũng như với các món ăn khác. Có những món ăn nhẹ từ thịt nóng và nguội, món sau đặc biệt phổ biến.
Một món ăn nhẹ ban đầu có thể là một chiếc bánh waffle với thịt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1 gói tấm wafer;
- 500 g thịt;
- 1 củ cà rốt luộc chín;
- 2 quả trứng luộc chín;
- 2 quả trứng sống;
- dầu thực vật;
- tiêu và muối.
Rửa sạch thịt (thịt lợn hoặc thịt bê) và luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Sau đó cho qua máy xay thịt cùng với cà rốt luộc và trứng luộc chín. Nêm với muối và hạt tiêu.
Phủ phần nhân đã chuẩn bị lên các tấm wafer rồi xếp chồng lên nhau theo hình bánh. Làm lớp cuối cùng của tấm waffle mà không cần điền. Cắt bánh thành từng miếng, nhúng cẩn thận vào trứng đã đánh tan và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt. Phục vụ bánh waffle với thịt nguội.
Món khai vị từ thịt bò sốt phô mai cũng không kém phần ngon miệng. Nó sẽ yêu cầu:
- 300 g thịt bò luộc;
- 1 đầu củ hành tây;
- 1 quả trứng luộc chín;
- 75 g pho mát;
- 150 g sốt mayonnaise;
- 50 g bơ;
- rau xanh;
- muối và tiêu.
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn, sau đó ninh với bơ cho đến khi mềm và nguội.
Cho thịt bò đã luộc qua máy xay thịt và cho hành tây đã xào vào. Bào pho mát trên một máy xay thô và kết hợp với thịt và hành tây. Nó không được tan chảy, vì vậy tất cả các thành phần phải được làm nguội tốt trước khi trộn. Sau đó cho trứng băm vào.
Đánh bông phần bơ còn lại và kết hợp với khối lượng đã chuẩn bị. Nêm món khai vị với sốt mayonnaise, muối, tiêu và trộn đều.
Bày món khai vị thịt bò và phô mai ra bàn, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
Để chế biến món xá xíu với trái cây sấy khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg thịt lợn (ức, thăn hoặc vai) một miếng;
- 100 g trái cây khô;
- gừng hoặc nhục đậu khấu;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Rửa thật sạch thịt lợn và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó rạch dọc miếng thịt. Đổ hỗn hợp muối và gia vị (tiêu, gừng hoặc nhục đậu khấu) vào đó và rải đều một lớp mận khô, mơ khô hoặc táo khô. Sau đó, dùng dây chỉ buộc thịt lại để bạn có được một cuộn thịt thuôn dài.
Đổ thịt lợn đã nhồi với nước lạnh vào, đun sôi và vớt bọt, nấu cho đến khi chín trong khoảng 2 giờ. Giữa lúc nấu, thêm muối và nếu muốn, thêm rễ (mùi tây, cà rốt, cần tây, hành tây). Để nguội thịt đã hoàn thành trong nước dùng. Sau đó chuyển sang một cái bát và giữ dưới áp suất khoảng một giờ.
Sau đó, rút chỉ, cho thịt heo đã khô nguội cắt thành từng lát mỏng.
