Thực tế, không có hàng giả và phụ gia, phô mai tươi là một sản phẩm rất hữu ích và quan trọng. Tuy nhiên, gần đây, người ta ngày càng nghe nhiều những lời nhận xét không mấy tốt đẹp về chất lượng của phô mai tươi được bày bán.
Làm thế nào để chọn đúng phô mai tươi để sản phẩm không gây hại? Bạn khó có thể tìm thấy thứ gì tốt hơn một món đồ mộc mạc, nhưng sự sang trọng này không phải người dân thành phố nào cũng có, vì vậy bạn phải mua sản phẩm này ở các cửa hàng khác nhau.
Hãy chú ý đến những điều sau:
1 gói hàng
Đường phải khô ráo; không dính và không quá ướt, không có sưng tấy. Nếu đó là pho mát nhỏ trong một gói chân không bơm phồng, tốt hơn là nên bỏ qua một sản phẩm như vậy. Nó phải được bảo quản trong hộp trưng bày với tủ lạnh, vì nó nhanh chóng bị hư hỏng khi đun nóng.
2. Điều khoản lưu trữ
Ngày phát hành không được xa hơn ngày hôm qua. Phô mai thực sự được bảo quản không quá ba ngày. Nếu ngày hết hạn ghi trên bao bì vượt quá thời hạn này, một lượng lớn chất bảo quản và các hóa chất khác nhau được trộn trong sản phẩm, không phải lúc nào cũng an toàn cho sức khỏe.
3. Hình thức
Màu của phô mai tươi chính xác nhất là màu trắng, với một chút bóng kem nhẹ. Phô mai tươi có màu vàng hoặc hơi xanh là dấu hiệu của việc bảo quản trong thời gian dài hoặc thiếu chất lượng.
4. Mùi
Mùi của pho mát thực sự là axit lactic và chua. Nếu đối với bạn, nó có vẻ chua mạnh, rất có thể sản phẩm đã cũ hoặc được làm bằng vi phạm công nghệ.
5. Hương vị
Vị của phô mai thật mềm và hơi chua, nhưng không chua, càng ăn càng ngọt. Sữa chua đã già, vị ngọt do cho thêm đường để che giấu hàm lượng axit cao. Sữa đông không vị chỉ đơn giản là không có vị và rất có thể chứa tinh bột hoặc canxi clorua.
Theo quy định, bạn không thể trải nghiệm hương vị và màu sắc của pho mát đóng gói trong cửa hàng, nhưng nếu bạn bắt gặp sản phẩm chất lượng thấp, bạn cần nhớ nhà sản xuất và do đó từ chối mua sản phẩm có nhãn hiệu này.
Cũng cần biết rằng bao bì pho mát bằng giấy, mềm không phải là lựa chọn tốt nhất, nó rất dễ vỡ và vi khuẩn gây bệnh dễ xâm nhập hơn. Nên ưu tiên bao bì rắn, nhựa hoặc bao bì hút chân không. Nó được đóng kín, do đó nguy cơ mầm bệnh xâm nhập vào nó thấp hơn và dễ dàng hơn để giữ sản phẩm trong đó.
Nếu mục đích mua chính xác là phô mai tươi, bạn nên tìm chính xác từ này trên nhãn, chứ không phải "sản phẩm sữa đông", "khối lượng sữa đông". Tất cả các sản phẩm và khối lượng này được tạo ra với việc bổ sung đường hoặc chất thay thế chất béo sữa, hay còn gọi là bơ thực vật, hay còn gọi là chất béo thực vật hydro hóa.
Nhãn phải ghi rõ hàm lượng chất béo trong sữa đông, năng lượng và giá trị dinh dưỡng cũng như thành phần của nó. Chất bảo quản, chất làm đặc và phụ gia thực phẩm làm giảm chất lượng của sản phẩm.
Tất nhiên, tốt hơn là bạn nên mua phô mai que trên thị trường, nơi mỗi lô sản phẩm được kiểm soát vệ sinh và dịch tễ học, bạn có thể lựa chọn và bạn không chỉ có thể nhìn rõ loại phô mai bạn mua mà còn có thể ngửi thấy nó, và thậm chí nếm thử.
