Công thức đơn giản này giúp bạn làm món kem cuộn dâu tây ngon tuyệt. Thay vì dâu tây, bạn có thể lấy các loại quả mọng khác: mâm xôi, mơ, đào, v.v. Nó sử dụng bột bánh quy cổ điển, dễ chuẩn bị và thoáng mát.
Nó là cần thiết
- Trứng - 3 chiếc.,
- đường - 200 g,
- bột mì - 90 g
- kem 30% - 250 g,
- đường vani - 1 gói,
- dâu tây - 200 g
- đường đóng băng để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi thu được bọt dày. Sau đó, thêm 60 g đường cát và đánh cho đến khi đạt đỉnh. Chúng tôi cũng cho 60 g đường vào lòng đỏ, sau đó đánh cho chúng gần như trắng.
Bước 2
Trong một bát sâu, trộn lòng trắng với lòng đỏ. Rây 90 g bột mì vào đó. Trộn theo chuyển động cẩn thận từ dưới lên trên, đảm bảo rằng các protein không lắng xuống.
Bước 3
Phân phối đều bột trên khay nướng có lót giấy nướng. Bạn sẽ có được một hình chữ nhật đều với độ dày từ 5-10 mm. Chúng ta cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng trong khoảng 10 phút, cho đến khi bánh chín vàng.
Bước 4
Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, để riêng trên giấy nướng. Sau đó, chúng tôi đặt nó trên giấy (bạn có thể trên cùng một tờ) lộn ngược và cuộn nó lại thành cuộn. Chúng tôi để trên bàn ở nhiệt độ phòng. Trong khi bánh nguội, bạn có thể chuẩn bị phần nhân.
Bước 5
Dâu tây của tôi, loại bỏ "đuôi", cắt bỏ các điểm đính kèm của chúng. Cắt đôi quả mọng hoặc thành nhiều lát cỡ vừa. Trộn kem với phần đường còn lại, thêm một túi đường vani và đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
Bước 6
Để bánh nguội khỏi giấy và đặt mặt trong lên trên. Thoa đều một lớp kem, rải các lát dâu tây lên trên.
Bước 7
Chúng tôi cuộn lại cuộn và đặt nó trên một món ăn. Rắc cuộn đường bột lên trên và trang trí với dâu tây.
