Strudel này mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả là xứng đáng! Bạn có thể chọn một loại nhân khác theo sở thích của mình, nhưng vào mùa quả mọng tươi, tất nhiên, phù hợp nhất sẽ là sự kết hợp của quả anh đào và các loại hạt.
Nó là cần thiết
- Bột sữa đông:
- - 150 g bơ;
- - 190 g phô mai tươi 5%;
- - 2, 25 muỗng canh. Sahara;
- - 265 g bột mì.
- Đổ đầy:
- - 4 muỗng canh mứt anh đào dày;
- - 50 g quả óc chó;
- - 2 muỗng cà phê kẹo trái cam;
- - 1 muỗng cà phê tinh chất vani).
- Để bôi trơn:
- - 1 quả trứng;
- - 2 muỗng canh. Sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Bột phải được chuẩn bị trước, trước một ngày. Chúng tôi sẽ nấu nó trong một máy trộn bằng cách sử dụng phần đính kèm "guitar".
Bước 2
Đặt bơ lên bàn trước để bơ mềm ra. Sau đó gửi nó đến máy trộn với pho mát và đường. Bật máy trộn ở tốc độ thấp và trộn các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối giống như pho mát. Rây bột mì vào tô cùng với các nguyên liệu còn lại và tiếp tục khuấy cho đến khi bột tụ lại xung quanh phần đính kèm.
Bước 3
Lấy bột đã hoàn thành ra khỏi bát của máy xay thực phẩm và đặt nó trên bề mặt làm việc. Dùng tay làm phẳng nhẹ rồi bọc nilon lại. Đặt sang một bên trong lạnh qua đêm.
Bước 4
Vào buổi sáng, làm nóng lò nướng ở 180 độ. Lấy phôi ra khỏi tủ lạnh, đặt nó lên bề mặt làm việc và không cần gỡ màng, dùng cán cán mỏng ở cả hai mặt. Sau đó loại bỏ màng, phủi nhẹ bề mặt làm việc và cán mỏng bột mì và cán bột thành lớp mỏng nhất (chỉ không bị rách!).
Bước 5
Cắt hoặc xay các loại hạt để làm nhân bằng máy xay chuyên dụng thành những miếng vụn vừa. Trộn với phần còn lại của nguyên liệu làm nhân.
Bước 6
Đặt nhân lên trên miếng bột và cuộn lại. Điều rất quan trọng là phải niêm phong nó chặt chẽ. Để làm điều này, chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ và bôi mỡ vào đường nối bằng protein.
Bước 7
Chuyển cuộn lên khay nướng có lót giấy nướng, đường nối xuống dưới và quét hỗn hợp lòng đỏ và sữa lên trên. Cho vào lò nướng trong 30 phút: vàng giòn là dấu hiệu của sự sẵn sàng! Để nguội hoàn toàn thành phẩm, lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột nếu muốn.
