Để giữ được hương vị gừng tuyệt vời của bánh cà phê, hãy nhớ chỉ sử dụng củ gừng tươi nạo sợi. Có rất nhiều công thức có thể sử dụng gừng khô, nhưng bánh gừng cà phê không phải là một trong số đó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cơ sở
- 50 gram bơ không muối
- 75 ml sữa
- 1 thìa cà phê xay
- Củ gừng tươi 2 cm
- 2 quả trứng gà lớn
- 225 gam đường
- 100 ml dầu hướng dương
- 275 gram bột mì
- 100 gram hạt dẻ cười thái nhỏ
- bột nở
- Đối với kem
- 125 gram bơ không muối
- 200 gram phô mai Philadelphia
- Niềm say mê từ một quả chanh
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 175 gram đường bánh mì
Hướng dẫn
Bước 1
Đun chảy 50 gram bơ trong chảo, thêm sữa, cà phê và gừng xay vào, đun nóng.
Bước 2
Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt trắng rồi đổ hỗn hợp cà phê - sữa vào trộn đều. Thêm dầu hướng dương.
Bước 3
Trộn bột mì với bột nở, rây và thêm hạt dẻ cười.
Bước 4
Khuấy nhẹ, theo dòng loãng, thêm thành phần khô vào chất lỏng.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 6
Lót giấy nướng vào khay nướng 22 cm. Bôi mỡ vào đĩa nướng và trải bột ra. Nướng trong vòng 30 - 40 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ. Nó phải ra khỏi trung tâm của bánh sạch sẽ, không có bột. Lấy đế đã hoàn thành ra khỏi lò, lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây.
Bước 7
Đánh bơ mềm vào kem bằng máy trộn. Thêm phô mai kem, vỏ chanh và đường bột vào.
Bước 8
Dùng dao hoặc chỉ nha khoa chia phần đế thành hai bánh và dùng kem phủ lên trên. Đặt phần kem còn lại lên trên bánh và để bánh vào tủ lạnh trong vài giờ. Rắc hạt dẻ cười thái nhỏ trước khi dùng.
