Thu hoạch hồng chín vào tháng 10-11 ở vùng có khí hậu thích hợp với loại cây ưa nóng này. Cho đến cuối mùa đông, các quầy bán rau quả sẽ tràn ngập các loại trái cây tươi sáng chứa kali, sắt, phốt pho, canxi, magiê và nhiều loại vitamin. Mùa hồng tương đối ngắn, nhưng có một số cách để dự trữ loại quả ngon miệng này.
Nó là cần thiết
- - tủ đông;
- - túi nhựa;
- - dao có lưỡi bằng thép không gỉ.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể cố gắng giữ quả hồng tươi trong điều kiện nhiệt độ thấp. Chọn những quả chín, nhưng không đông lạnh, không có mụn đầu đen và các tổn thương trên da. Đặt trái cây ngay ngắn vào tủ lạnh và giữ ở nhiệt độ 0 đến 2 độ. Độ ẩm không khí ở nơi bảo quản nên đạt khoảng 80-90%. Những điều kiện như vậy được coi là thích hợp không chỉ cho quả hồng, mà còn cho các loại thảo mộc tươi.
Bước 2
Một cách khác để bảo quản quả hồng là để đông lạnh. Rửa và lau khô các loại trái cây đã chọn, cho vào túi nhựa và gửi vào tủ đông. Ở nhiệt độ -25 độ, trái cây sẽ giữ được hương vị dễ chịu trong thời gian dài.
Bước 3
Những quả hồng đông lạnh được rã đông trước khi ăn. Để làm điều này, hãy đặt trái cây vào nước lạnh. Dùng dao tráng miệng cắt bỏ phần gốc quả bám vào cuống để quả hồng đứng vững trên đĩa. Chọn trái tim ngọt bằng thìa tráng miệng.
Bước 4
Quả hồng dùng để làm đồ ngọt có thể được đông lạnh thành từng lát. Cắt trái cây đã chọn bằng dao sứ hoặc dao thép không gỉ để lát cắt không bị thâm đen. Gói quả hồng trong túi nhựa và gửi chúng vào tủ đông.
Bước 5
Bạn có thể kéo dài mùa hồng bằng cách sấy khô quả. Chọn những quả chín để chế biến sao cho bám chắc vào cuống. Theo quy định, các giống không hạt được sấy khô. Bạn có thể dự trữ trái cây có hương vị làm se bằng cách này, vì nó sẽ không được chú ý sau khi sấy khô. Cắt vỏ quả hồng và treo quả lên một sợi dây chắc chắn, buộc chặt các phần đuôi quả hồng để quả không chạm vào hai bên.
Bước 6
Treo vòng hoa trong bóng râm thông gió tốt. Thay đổi vị trí của bó theo định kỳ để quả khô đồng đều. Quả hồng thành phẩm sẽ giảm một nửa khối lượng và được bao phủ bởi một lớp tinh thể đường nở nhẹ. Để trái cây khô không bị dính vào nhau, hãy rắc một chút bột ngô lên chúng và đựng chúng trong hộp có lót sáp và giấy thường.
