Ý tưởng trang trí bằng kẹo Maltersers xuất phát từ ẩm thực Ba Lan. Bánh quay ra rất thoáng, vị đậm đà khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa anh đào và sô cô la. Điều trị được truyền với sữa trứng và mousse sô cô la.
Nó là cần thiết
- - 6 lòng trắng trứng
- - 4 muỗng canh bột mì
- - 3 muỗng canh. bột ca cao
- - 150 g đường cát
- - 2 lòng đỏ trứng
- - 150 ml sữa
- - 2 g vanilin
- - 80 g bơ
- - 400 g anh đào
- - 100 ml nước ép anh đào
- - 1 muỗng canh. tinh bột
- - Kem 400 ml
- - 200 g sô cô la đen
- - 400 g kẹo Maltersers
- - 8 g gelatin
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bánh quy. Đầu tiên, đánh lòng trắng thành bọt chắc. Sau đó thêm bột cacao, 90 g đường cát, bột mì, trộn đều cho đến khi bột mịn và nhào. Dùng giấy nướng phủ lên đĩa nướng rồi xếp bột ra, dàn phẳng. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ, nướng trong vòng 25-30 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một trận đấu. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội.
Bước 2
Làm sữa trứng. Xay đường cát và lòng đỏ cho đến khi chúng có màu trắng. Sau đó, thêm 1 muỗng canh. bột mì, vanillin, sữa và trộn đều tất cả mọi thứ. Để lửa nhỏ và ủ kem. Khi kem chảy ra, nó đã sẵn sàng. Kem sẽ trở nên đặc, có độ đặc tương tự như kem chua đặc. Lấy ra khỏi nhiệt và bao phủ bằng màng bám, làm mát. Thêm bơ vào kem đã nguội và đánh đều. Để kem trong tủ lạnh 1-2 giờ.
Bước 3
Làm mousse sô cô la. Đun nóng 100 ml kem, thêm sô cô la và để yên trong 2-3 phút. Sau đó, khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 4
Ngâm gelatin vào nước đá. Sau đó vắt lấy nước và hòa tan trong 3 muỗng canh. kem đun nóng. Đánh 300 ml kem cho đến khi đạt đỉnh cao và kết hợp với khối sô cô la, thêm gelatin và khuấy cho đến khi mịn.
Bước 5
Bôi trơn bánh bông lan bằng kem.
Bước 6
Đun nóng quả anh đào và 100 ml nước trái cây, cho tinh bột vào khuấy đều. Bạn sẽ có được một quả anh đào sền sệt. Để nguội hỗn hợp và đổ kem lên trên.
Bước 7
Sau đó đổ phần mousse sô cô la lên trên mặt bánh. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh 6-8 giờ hoặc qua đêm. Trang trí bánh với Maltersers.
