Tên của món ăn này bắt nguồn từ chữ "crumb". Okroshka đơn giản là không thể thay thế trong một ngày hè nóng nực. Cô ấy có thể thỏa mãn cả đói và khát cùng một lúc. Cân nhắc đến sở thích khẩu vị của gia đình bạn, bạn có thể nấu okroshka trên kefir ít chất béo hoặc nước khoáng. Okroshka truyền thống là một món ăn được nấu trên bánh mì kvass.
Nó là cần thiết
-
- Đối với kvass:
- 2 muỗng canh. thìa mạch nha
- 4 muỗng canh. muỗng canh đường cát
- 6 muỗng canh. thìa bánh quy lúa mạch đen
- 10 g men nén
- 3 lít nước đun sôi.
- Đối với crochet:
- 2 củ khoai tây
- 2 quả dưa chuột
- 2 quả trứng
- 200 g thịt luộc
- củ cải non
- hành lá
- rau thì là
- mù tạt và cải ngựa
- Muối
- kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bánh mì kvass. Để làm điều này, kết hợp mạch nha, bánh quy giòn và đường trong một bát. Hòa tan các thành phần này trong 300 gam nước ấm và ủ trong một giờ. Lúc này, bạn hòa tan men vào ly nước ấm. Khi men ngấm, bạn cho dung dịch men vào rồi thêm 2,5 lít nước ấm. Để kvass ở nơi ấm áp trong 12 giờ để lên men. Sau đó đổ kvass đã hoàn thành vào một chiếc đĩa sạch và cho vào tủ lạnh để nó chín. Sau một ngày, kvass có thể được sử dụng để làm okroshka.
Bước 2
Nấu chín thịt. Để nó không bị mất đi độ ngon của nó, hãy nhúng nó vào nước sôi có mặn. Nấu thịt ở nhiệt độ sôi nhỏ trong khoảng một giờ, sau đó lấy ra khỏi nước dùng, để nguội và cắt thành khối nhỏ. Rửa khoai tây và nấu chúng trong "đồng phục" của chúng. Để nguội, gọt vỏ và thái nhỏ. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối vuông bằng với khoai tây và thịt.
Bước 3
Luộc chín trứng, bóc vỏ và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cắt nhỏ protein, thêm vào các món ăn với thịt, dưa chuột và khoai tây. Nghiền kỹ lòng đỏ với 1 thìa mù tạt, thêm 2 thìa mù tạt và trộn đều một lần nữa. Đặt băng vào tủ lạnh.
Bước 4
Lấy một củ cải non và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó nối các tấm lại với nhau và chia thành 4 phần. Bạn nên có của quý thẳng và mỏng. Đặt củ cải với các nguyên liệu okroshka còn lại.
Bước 5
Hành và thì là thái nhỏ, cho vào tô sâu và rắc muối lên. Lấy một chiếc ghim cán dày và đẩy phần rau xanh cho đến khi chúng bắt đầu chảy ra. Thêm hành và thì là băm nhỏ vào các nguyên liệu còn lại và trộn đều tất cả mọi thứ với nhau.
Bước 6
Đặt các mẩu vụn (đây là tên của thành phần khô của okroshka) trong các đĩa chia từng phần, thêm một thìa sốt kem chua-mù tạt và lấp đầy mọi thứ bằng kvass lạnh. Ăn ngon miệng nhé!
