Công thức món dưa cải bắp ban đầu được gọi là "Bigos". Đây là một món ăn truyền thống của Ba Lan được làm từ bắp cải và thịt. Nó hóa ra rất ngon và mềm. Nó có thể được phục vụ cho cả bữa tối và là một trong những món ăn trên bàn lễ hội.
Nó là cần thiết
- - Dưa cải 1 kg;
- - 1 kg bắp cải tươi;
- - thịt lợn 1 kg;
- - giò heo 750 g;
- - gà phi lê 500 g;
- - nấm khô 100 g;
- - 1 củ hành tây;
- - rượu vang đỏ 1 ly;
- - mứt mận 2 muỗng canh. cái thìa;
- - bơ 2 muỗng canh. cái thìa;
- - cây thì là;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- - Lá nguyệt quế;
- - rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Dưa cải rửa sạch, cho vào nồi. Thêm lá nguyệt quế, thìa là, 1 muỗng canh. một thìa bơ, đổ vào một ít nước sôi và đun dưới nắp trên lửa vừa cho đến khi mềm. Sau đó cho rượu vang đỏ, mứt mận vào đun thêm 5 phút.
Bước 2
Bắp cải tươi thái nhỏ, thêm một chút muối, đổ nước sôi vào và đun riêng trên lửa vừa trong 15 phút. Rửa sạch nấm khô, cho vào nồi cùng với bắp cải tươi và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 25 phút.
Bước 3
Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô, cắt miếng nhỏ và chiên trong phần bơ còn lại. Cho thịt vào nồi cùng với nước cốt đã ninh, thêm hành băm nhỏ và đun ở lửa vừa.
Bước 4
Khi dưa cải đã được, kết hợp với bắp cải tươi, thêm lạp xưởng đã thái nhỏ vào hầm, nêm muối, tiêu và đậy vung đun trên lửa vừa trong 2 giờ.
