Vào cuối thế kỷ 19, cụm từ "buffet" đã làm dấy lên sự hoang mang của người Nga. Và nó là gì? Một số người cho rằng đó là đồ nội thất được sản xuất tại Thụy Điển. Những người khác nghĩ về các món ăn quốc gia của Thụy Điển. Cả những người đó và những người khác đã sai. Trong thế kỷ 21, ai cũng biết tiệc buffet là một hình thức phục vụ đặc biệt trong các quán cà phê, quán bar, nhà hàng.
Các món ăn và đồ ăn nhẹ có thể rất đa dạng, thường không liên quan đến ẩm thực Thụy Điển. Khách du lịch lớn tiếng mô tả công dụng và lợi ích của thức ăn được bày biện theo cách này. Nhiều bữa tiệc, lễ kỷ niệm, lễ kỷ niệm được tổ chức với sự trợ giúp của tiệc tự chọn. Nhưng, bên cạnh những ưu điểm thì ở đây cũng tồn tại những nhược điểm. Nếu bạn định mời khách và sắp xếp một bữa tiệc buffet, thì hãy chú ý đến những sắc thái sau.
Đặc điểm phục vụ tiệc buffet:
1. Cần có đủ không gian để bố trí một bàn ăn với nhiều loại đồ ăn nhẹ, canape, salad và các món ăn khác.
2. Bà chủ sẽ không phải thường xuyên bê bát đĩa mới và lấy đi bát đĩa bẩn. Vào thời điểm khách đến, tiệc buffet đã hoàn toàn sẵn sàng.
3. Một số lượng lớn người có thể được phục vụ trong một khoảng thời gian ngắn. Mỗi người sẽ lựa chọn thực đơn dựa trên khẩu vị của mình.
4. Thời gian dành cho việc phục vụ khách ít hơn. mọi người tự phục vụ mình.
5. Nên có nhiều loại món ăn khác nhau. Việc chuẩn bị đồ ăn sẽ tốn rất nhiều thời gian và công sức.
6. Thật không may, không phải lúc nào bạn cũng biết chính xác số lượng khách mời. Có thể chuẩn bị nhiều thức ăn hơn mức cần thiết. Đến ngày hôm sau, thức ăn sẽ mất ngon, thiu và có gió.
7. Đồ ăn nhẹ và salad sẽ cần được cập nhật theo thời gian.
8. Nếu bạn đã làm bánh mì nóng, thì khi bánh nguội, chúng sẽ cần được làm nóng.
9. Đồ uống và rượu thường không được phục vụ trong tiệc tự chọn. Chúng tôi sẽ phải rót chúng cho từng khách riêng biệt.
10. Món khai vị thịt và cá không được để chung một đĩa.
11. Không nhất thiết phải nấu một loạt các món ăn. Bạn chỉ có thể mời khách tráng miệng và trái cây. Trong trường hợp này, mọi thứ đều được thương lượng từ trước, các đĩa với nhiều món tráng miệng được đặt trên bàn: bánh ngọt, soufflé, bánh ngọt, bánh tartlet với đầy đủ các loại nhân và đĩa với nhiều loại trái cây khác nhau. Đặt một số loại trà và cà phê ở đây. Đừng quên đường và kẹo.
Một bữa tiệc buffet được trang trí đẹp mắt có thể làm tăng thêm hương vị cho một cuộc gặp gỡ thân tình hoặc một bữa tiệc liên hoan.
