Bánh hạt Mirage là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội. Phải mất rất nhiều thời gian và sự kiên nhẫn để chuẩn bị nó, nhưng kết quả sẽ không khiến ai thờ ơ. Nhờ sự xen kẽ của các loại bánh và kem tạo nên thành phần của nó, nó trở nên rất ngon và phong phú.
Nó là cần thiết
-
- Để chuẩn bị bột:
- bơ - 300 g;
- bột mì - 200 g;
- đường - 100 g;
- lòng đỏ - 3 chiếc;
- kem chua - 2 muỗng cà phê;
- ca cao - 1 muỗng canh
- Để chuẩn bị bột hạt:
- quả óc chó - 500 g;
- lòng trắng trứng - 8 chiếc;
- đường - 200 g
- Để làm sữa trứng:
- ca cao - 1 muỗng canh;
- bơ - 200 g;
- trứng - 1 cái;
- sữa - 300 g;
- tinh bột - 1 muỗng cà phê;
- bột mì - 1 muỗng cà phê;
- đường - 200 g;
- vanilin - 20 g.
- Để làm kem sô cô la-bơ:
- sô cô la - 100 g;
- bơ - 400 g;
- lòng đỏ - 5 chiếc;
- đường - 100 g;
- vanilin - 20 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm một chiếc bánh ngọt thông thường. Để làm điều này, hãy nghiền bơ trên một chiếc máy nghiền mịn hoặc dùng nĩa nghiền nhuyễn bơ rồi thêm bột mì và ca cao vào. Cho protein đã trộn với kem chua vào khối này. Nhào kỹ bột rồi chia thành 2 phần bằng nhau và để trong tủ lạnh nửa tiếng. Sau đó tạo hình bánh từ từng phần và nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ.
Bước 2
Nấu sữa trứng. Để làm điều này, trộn đều bột mì, tinh bột, ca cao và một nửa lượng sữa. Đun sôi phần sữa thứ hai rồi đổ hỗn hợp vào. Khuấy liên tục, đun sôi hỗn hợp, tắt bếp, để nguội một chút rồi cho bơ, trứng, đường và vani đã đập dập vào.
Bước 3
Bôi mỡ tự do lên chiếc bánh đầu tiên với sữa trứng.
Bước 4
Làm bột hạt. Đối với điều này. Cắt nhỏ các loại hạt đã bóc vỏ và thêm lòng trắng trứng đánh bông và đường cát vào. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và nướng 2 chiếc bánh từ bột kết quả.
Bước 5
Đối với kem bơ sô cô la, xay lòng đỏ và đường cho đến khi tạo thành bọt bông. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, trộn với sữa, sau đó thêm lòng đỏ bột với đường. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ nhất, khuấy liên tục. Khi nó trở nên rất đặc, lấy ra khỏi nhiệt. Để nguội rồi thêm bơ và vanillin vào kem.
Bước 6
Đánh lớp vỏ hạt đầu tiên với kem sô cô la và trên cùng là lớp vỏ bánh mì trứng và bánh mì ngắn. Sau đó, một lần nữa vỏ hạt, bôi kem sô cô la và bánh mì ngắn, bôi sữa trứng. Bôi phần kem sô cô la còn lại lên tất cả các mặt và rắc hạt óc chó cắt nhỏ lên tất cả các mặt trừ phần trên cùng, như vậy bánh sẽ đẹp hơn và ngon miệng hơn nhiều.
Bước 7
Cho bánh vào tủ lạnh 2-3 tiếng rồi cho bánh ra đĩa.
