Món bánh này kết hợp giữa sự đơn giản, tinh tế và phong phú về hương vị. Bột bánh mì ngắn phủ meringue thoáng mát, được làm giàu với hương thơm của quả óc chó. Đây là một phiên bản đơn giản hóa của bánh trứng đường cổ điển, sẽ thích hợp cho cả việc uống trà đơn giản và cho một bữa tiệc linh đình.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 3 ly;
- - bơ - 200 g;
- - đường - 1, 5 cốc;
- - trứng - 3 chiếc;
- - quả óc chó - 400 g;
- - soda - 0,5 thìa cà phê;
- - vanillin - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Trong một bát lớn, trộn 3 cốc bột mì với 1 cốc đường và vani. Cắt nhỏ 200 g bơ, cho vào âu bột.
Bước 2
Chúng ta lấy 3 quả trứng gà, rửa sạch. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Chúng tôi để lại các protein để nấu bánh trứng đường. Cho lòng đỏ vào bát cùng với bột mì và bơ, sau đó trộn mọi thứ bằng tay cho đến khi mịn không còn mảng và vón cục. Nếu khối khô, bạn có thể thêm 3-4 thìa nước đun sôi. Sau đó, nhào cho bột cứng lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 3
Bóc vỏ quả óc chó khỏi màng và xay thành những miếng nhỏ.
Bước 4
Chúng tôi đặt lò để làm nóng lên đến 140 độ. Chúng tôi lấy một đĩa nướng với các mặt cao, hoàn toàn bọc nó bằng giấy nướng. Cán bột có độ dày khoảng 1 cm, cho bột vào khuôn, phủ cả đáy và một phần thành - ta tạo thành một cái "rổ".
Bước 5
Đánh bông lòng trắng. Khi chúng bắt đầu nổi bọt, chúng ta bắt đầu cho dần phần đường còn lại (1/2 cốc) cùng với vani, tăng cường độ đánh. Chúng tôi làm điều này cho đến khi hình thành một lớp bọt dày, rất ổn định.
Bước 6
Thêm các loại hạt đã xay vào lòng trắng đã đánh bông và trộn thật cẩn thận. Cho vào khuôn trên mặt bột, bằng phẳng. Bạn có thể dùng túi đựng đường ống để thêm phần đẹp mắt cho mặt trên của bánh.
Bước 7
Chúng tôi cho bánh vào lò nướng và nướng trong nửa tiếng ở 140 độ. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 100 độ và nướng thêm 20 - 30 phút. Để bánh đã hoàn thành trong lò đã tắt, đã tắt cho đến khi bánh nguội.
