Những gì để đặt trên bàn lễ hội? Câu hỏi này được hỏi bởi tất cả các nữ tiếp viên. Tôi muốn một món tráng miệng nguyên bản và đồng thời ngon. Một chiếc bánh mì ngắn với sô cô la sẽ đến để giải cứu.
Nó là cần thiết
- Kem (béo hơn sẽ tốt hơn) - 600 ml,
- sô cô la đen từ 70% - 420 gram,
- bơ - 250 gram,
- bột mì - 150 gram,
- lòng trắng trứng - 4 chiếc.,
- trứng - 2 chiếc.,
- đường - 50 gram,
- sữa - 50 ml,
- muối biển mịn - 2 nhúm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi cần một hình dạng có đường kính 22-25 cm, bạn có thể lấy một hình chữ nhật, không có gì sai với điều đó.
Bôi trơn khuôn bằng bơ đã làm mềm. Chúng ta bật lò nướng, chỉnh nhiệt độ 180 độ và hâm nóng.
Bước 2
Cắt một miếng bơ (khoảng 100 gram) và ba miếng trên máy vắt, trộn với đường (đường mía) và muối. Dùng nĩa trộn đều cho đến khi mịn.
Cho bột đã rây từng phần nhỏ vào khuấy đều. Nhào một khối bột dày. Thêm sữa lạnh vào bột và nhào bằng tay.
Chúng ta cán mỏng bột và cho vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, đừng quên tạo thành các cạnh hai hoặc ba cm. Chúng tôi cho các hình thức với bột vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng nâu.
Bước 3
Nấu phần nhân sô cô la.
Bẻ 420 gram sô cô la thành những miếng nhỏ, chúng tôi cho vào một cái bát. Thêm 140 gram bơ đã làm mềm vào sô cô la và đổ kem nóng vào. Trộn đều, sô cô la và bơ phải tan hoàn toàn trong kem.
Bước 4
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Chúng tôi thu thập các protein trong một cái bát và đặt chúng trong tủ đông.
Trộn lòng đỏ vào khối sô cô la và đánh đều bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, tùy theo cách nào thuận tiện hơn.
Đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi đạt đỉnh.
Nhẹ nhàng trộn các protein vào khối sô cô la.
Bước 5
Chúng tôi lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để bánh nằm trong vài phút ở nhiệt độ phòng.
Đổ nhẹ kem sô cô la lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng thêm nửa tiếng.
Lấy bánh thành phẩm ra để nguội.
Bước 6
Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu nấu kem.
Trộn các phần sô cô la còn lại với 10 gam bơ và khuấy trong kem nóng (100 ml).
Chúng tôi bao phủ bánh của chúng tôi bằng đá lạnh và đặt nó trong tủ lạnh trong hai giờ (càng tốt càng tốt).
Cắt bánh tart thành từng miếng, trang trí cho vừa ăn và dùng với trà.
