Soufflé với đào và chuối là một thú vui thực sự cho cả người lớn và trẻ em. Soufflé có một hương vị khó quên và hương thơm ngon, nhờ đào và chuối. Sẽ không có gì đáng tiếc khi đặt nó ngay cả trên bàn lễ hội.
Nó là cần thiết
- - 147-155 ml sữa;
- - Kem nặng 95-110 ml;
- - 2 quả đào tươi;
- - 1 quả chuối lớn;
- - 3 quả trứng;
- - 110 g đường nâu;
- - 15-22 ml nước cốt chanh;
- - Muối;
- - 115-125 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Khuấy đều sữa và kem trong chảo, bắc lên bếp, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Dùng máy xay sinh tố để xay chuối thành bột nhuyễn.
Bước 2
Tách lòng đỏ khỏi protein. Đánh tan lòng đỏ và đường bằng máy xay sinh tố, cho chuối xay nhuyễn vào, đổ nước cốt chanh vào. Cho dần hỗn hợp kem và sữa vào hỗn hợp trứng-chuối trong khi đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Đổ khối lượng thu được vào một cái chảo. Để kem không bị cháy, đun sôi trong nồi cách thủy ở lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 4-7 phút.
Bước 3
Gọt vỏ đào, tráng qua nước sôi. Rắc một ít đường và đánh bằng máy xay vào khoai tây nghiền, cho vào âu chuối.
Bước 4
Bôi bơ mềm vào khuôn soufflé để soufflé không bị dính vào thành khuôn. Cho soufflé vào khuôn, rắc đường lên trên.
Bước 5
Lấy khuôn đã chuẩn bị ra để nguội. Đánh lòng trắng với một chút muối. Nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào hỗn hợp chuối - đào.
Bước 6
Đổ hỗn hợp vào nửa khuôn. Gõ vào từng khuôn để khối lắng xuống đáy và đổ đầy khuôn lên trên. Cho chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 176 độ trong 13-16 phút. Soufflé sẽ nổi lên và có màu nâu.
