Đi ngang qua một quán cà phê nơi họ bán lòng trắng, một mong muốn lớn là mua chúng và ăn chúng ngay lập tức. Nhưng bạn có thể làm tốt hơn. Tự chế biến chúng ở nhà từ thịt băm và bột tự làm. Và nuôi cả gia đình
Nó là cần thiết
-
- bột mì - 2 cốc,
- bơ thực vật hoặc dầu thực vật - 0-2 muỗng canh,
- trứng - 0-1 / 2 chiếc.,
- men - 10-15 g,
- muối - 1/4 muỗng cà phê,
- nước hoặc sữa - 1/2 cốc,
- thịt băm - 300 g,
- hành tây - 1-2 chiếc.,
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột men cho lòng trắng. Trộn một quả trứng, 500 ml sữa hoặc kefir nếu muốn. Sau đó, thêm 5-7 g men khô, đổ 20-30 ml nước và ủ trong 5-7 phút. Thêm muối, đường 2 muỗng canh. và 2 kg bột mì. Trộn kỹ tất cả các thành phần, tốt nhất là bằng máy trộn. Để bột nổi lên. Bột đã sẵn sàng.
Bạn cũng có thể sử dụng bột đã mua, nhưng khi đó lòng trắng sẽ không ra màu như vậy.
Bước 2
Tự làm thịt băm. Để làm được điều này, bạn cần cuộn 500 g thịt trong máy xay thịt theo tỷ lệ thịt lợn 30%, thịt bò 70%. Sau đó cho hành (300-500 g) đã cuộn vào máy xay thịt, càng nhiều hành thì càng tốt. Bạn cũng cần thêm muối, tiêu, gia vị theo ý thích của mình. Thịt băm đã sẵn sàng.
Ngoài ra, thịt băm không chỉ có thể được làm từ thịt lợn và thịt bò mà có thể sử dụng thịt bê. Muối, hành, tiêu và gia vị được thêm vào với lượng tương tự như trong thịt lợn băm và thịt bò.
Bước 3
Khi thịt băm và bột tự làm đã sẵn sàng, bạn tiến hành chuẩn bị trực tiếp lòng trắng. Rắc bột mì lên mặt bàn một lớp dày. Cắt bột thành từng miếng lấy lòng trắng, nhúng qua bột mì để thuận tiện khi làm. Cán từng viên bột như vậy thành bánh rồi thêm thịt băm cho lòng trắng bên trong. Lăn kỹ thịt băm bên trong bánh tortilla. Đặt sang một bên, để chúng tăng lên trong 20-30 phút ở nơi ấm áp.
Bước 4
Đặt chảo trên lửa. Thêm dầu thực vật vào chảo và đun nóng đến nhiệt độ hoạt động (khoảng 170 độ). Chiên lần lượt từng phần lòng trắng tự làm trên lửa vừa. Thời gian nấu thông thường là 15 phút. Phục vụ ngay lập tức 2–3 lòng trắng mỗi khẩu phần.
