Tôm sú là loài giáp xác lớn ở nước ấm. Chúng có tên vì các sọc ngang trên vỏ. Chiều dài cơ thể của một con từ 10 - 20 cm, trong một kg thường có từ 16 - 20 - 50 - 70 con. Có những con khổng lồ dài tới 35 cm, nặng tới 650 g, công thức nấu tôm sú rất đa dạng. Chúng được luộc với gia vị, chiên trên chảo và chiên giòn. Súp, nước sốt, salad, súp được làm từ thịt mềm, ngon ngọt của chúng. Tôm sú xào dừa đặc biệt ngon.
Nó là cần thiết
-
- Tôm sú - 500 g (20 - 25 con.)
- Cho Batter:
- bột mì - 1/2 cốc
- bia nhẹ - 1/2 cốc
- trứng - 1 cái.
- muối để nếm
- Đối với bánh mì:
- dừa bào - 200 g
- Đối với chất béo sâu:
- dầu thực vật tinh luyện
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông tôm sú và bóc vỏ. Để làm điều này, cắt bỏ đầu, cắt vỏ dọc theo lưng bằng kéo và cẩn thận loại bỏ từng tấm một theo hướng từ đầu đến đuôi. Để tóc đuôi ngựa. Cắt bỏ tĩnh mạch ruột (đường sẫm màu ở mặt sau). Lau khô bằng khăn ăn.
Bước 2
Chuẩn bị bột. Đánh trứng và bia trong một cái bát. Nếu không có máy đánh trứng, hãy sử dụng một chiếc nĩa thông thường. Trong khi tiếp tục đánh, cho dần dần bột mì và muối. Bạn sẽ có được một khối bột đồng nhất nhẹ với độ đặc của kem chua lỏng. Để kiểm tra chất lượng của bột, hãy nhúng một muỗng canh vào đó. Nếu lớp phủ đều và kim loại không lộ qua bột thì độ đặc là chính xác.
Bước 3
Cho dừa nạo sợi vào một cái bát riêng. Nhúng tôm đã chuẩn bị vào bột rồi lăn trong dừa. Đặt thành một lớp trên thớt hoặc đĩa lớn và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Điều này là cần thiết để bột bám dính tốt hơn.
Bước 4
Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Nên đổ nhiều dầu để tôm có thể bơi vào mà không bị chạm đáy. Lấy thực phẩm đã tẩm bột ra khỏi tủ lạnh và cẩn thận nhúng vào lớp mỡ sâu. Chiên tôm cho đến khi tôm săn lại và có lớp vỏ vàng thơm ngon (khoảng 3 đến 4 phút).
Bước 5
Dùng thìa có rãnh lấy tôm đã chiên ra rồi đặt lên khăn giấy hoặc khăn ăn đã gấp để thấm khô dầu thừa. Ăn kèm với chanh, rau thơm, xà lách.
