Món gà thường có trong cả thực đơn hàng ngày và ngày lễ. Hương vị của thịt loài chim này đã trở thành thông thường đối với chúng tôi. Nhưng bạn có thể thêm gia vị và sự độc đáo cho một món ăn bình thường. Ví dụ, nướng phi lê gà trong giấy nướng hoặc phục vụ món gà hầm với sốt sô cô la.
Nó là cần thiết
-
- Đối với gà trong phong bì:
- - 2 ức gà;
- - 2 củ hành tây;
- - 1 quả ớt chuông xanh và đỏ mỗi loại;
- - 1 cọng cần tây;
- - 4 nhánh tỏi;
- - 250 g pho mát;
- - 6 muỗng canh. dầu ô liu;
- - 2 muỗng cà phê rau kinh giới;
- - Muối
- tiêu đen xay để nếm.
- Đối với gà sốt sô cô la:
- - 1 con gà;
- - 250 ml nước luộc gà;
- - 3 quả cà chua;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1 quả ớt sừng;
- - 50 g hạnh nhân;
- - 50 g sô cô la đen 70%;
- - 1 muỗng cà phê rau mùi tàu;
- - 1 muỗng cà phê bột mì;
- - 2 muỗng canh. dầu thực vật;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Gà trong phong bì
Ức gà rửa sạch, thấm khô trên khăn bếp, lọc bỏ xương. Chặt phi lê gà thành từng miếng lớn. Cho vào bát, đổ hơn 1 muỗng canh. dầu ô liu chưa tinh chế. Nêm muối, tiêu và đảo đều. Để gà ướp khoảng 10 - 20 phút.
Bước 2
Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Hành tây và cần tây thái nhỏ. Cắt ớt chuông xanh và đỏ thành nửa khoanh. Băm nhuyễn tỏi. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo và ninh rau cho đến khi mềm.
Bước 3
Chiên miếng phi lê gà đã ướp ở tất cả các mặt cho đến khi chín vàng trong dầu ô liu. Cắt phô mai (feta, cephalotiri, cephalograviera) thành các khối vuông có cạnh 1, 5 cm. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Chia phần rau và thịt gà đã xào thành 4 phần bằng nhau. Chuẩn bị 4 tờ giấy nướng.
Bước 4
Đặt miếng ức gà lên giấy nướng, rắc lá oregano lên trên và xếp rau củ, viên phô mai. Gấp các mép giấy thành phong bì.
Bước 5
Bôi mỡ một tấm nướng và đặt các phong bì gà lên trên nó. Rưới nước lên trên và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Thịt gà phải chín mềm.
Bước 6
Gà sốt sô cô la
Rửa sạch gà, thấm khô bằng khăn giấy và chặt thành từng phần. Cắt hành tây thành nửa khoanh, tỏi băm nhỏ. Bóc vỏ ớt và băm nhuyễn. Đổ nước sôi ngập cà chua, bỏ vỏ. Sau đó cắt thành 4 miếng và bỏ hạt. Cắt cùi thành khối vuông. Xay hạnh nhân thành bột, nạo sô cô la trên một máy xay thô.
Bước 7
Đun nóng dầu thực vật trên chảo và cho gà vào chiên vàng các mặt trong 5 phút. Chuyển gà vào bát. Cho hạt tiêu, tỏi và hành tây vào chảo cùng xào trong 2 phút. Cho thịt gà trở lại với rau, thêm nước dùng và đun ở lửa vừa trong khoảng nửa giờ.
Bước 8
Lấy gà ra và bày lên đĩa. Kết hợp hạnh nhân, bột mì và cà chua. Nêm muối, cho rau mùi vào, đảo đều. Cho hỗn hợp vào chảo rau, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, thêm sô cô la, lấy ra khỏi nhiệt và đánh bông nước sốt. Đổ sốt sô cô la nóng lên gà.
