Bắp cải cuộn có thể được chế biến theo nhiều cách để phù hợp với mọi khẩu vị: ướp với cà rốt, xào với gà phi lê, hoặc làm món chay mùa hè với salad rau tươi.
Nó là cần thiết
-
- Đối với nem chua:
- 1 đầu bắp cải nhỏ;
- 0,5 kg cà rốt;
- 4 nhánh tỏi;
- mùi tây và thì là.
- Đối với nước xốt:
- 1 lít nước;
- 2 muỗng canh Muối;
- 2 muỗng canh Sahara;
- 1 muỗng canh tinh chất giấm.
- Đối với cuộn bắp cải chay:
- 3-5 lá bắp cải;
- Cụm hoa bông cải 3-5 cái;
- 1 quả cà chua;
- 3-5 khoanh hành tím.
- Để tiếp nhiên liệu:
- 3 nhánh tỏi;
- một mẩu củ gừng;
- 1/8 chén dầu ô liu
- 1/2 quả chanh;
- 1/4 cốc nước
- 1 muỗng canh mật hoa agave.
- Đối với bắp cải cuộn thịt gà:
- 800 g thịt gà phi lê;
- 1 đầu bắp cải nhỏ;
- 200 g pho mát;
- thì là và mùi tây;
- 2 quả trứng;
- vụn bánh mì;
- dầu hướng dương (để chiên).
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước sôi lên bắp cải và để trong 15 phút. Cẩn thận loại bỏ các lá từ đầu để chúng còn nguyên vẹn.
Bước 2
Cắt cà rốt thành dải. Chỉ cần làm điều đó bằng cách sử dụng một máy vắt có một phần đính kèm đặc biệt. Băm nhỏ tỏi, thái nhỏ các loại rau thơm. Thêm chúng vào bát cùng với cà rốt và trộn tất cả mọi thứ.
Bước 3
Đặt nhân cà rốt lên lá bắp cải (mỗi lá một muỗng canh) và cuộn lại. Đặt các cuộn vào một đĩa (tốt nhất là tráng men) có đế rộng.
Bước 4
Chuẩn bị nước xốt. Hòa tan muối và đường vào nước ấm, để nguội rồi thêm tinh chất giấm. Đổ nước xốt vào nồi bánh cuốn, đậy vung bằng một tấm phẳng và đặt một vật tải, chẳng hạn như lọ thủy tinh đựng nước. Đặt các cuộn bắp cải ở nơi mát mẻ trong ba ngày.
Bước 5
Để làm món bắp cải cuộn chay, bạn hãy phân loại bắp cải thành lá và bông cải thành bông cải. Cắt nhỏ cà chua và hành tây, thái nhỏ với những chùm hoa bông cải xanh. Đặt lá bắp cải vào nước nóng trong năm phút.
Bước 6
Chuẩn bị băng. Băm nhỏ tỏi, cho vào dầu ô liu, vắt nước cốt của nửa quả chanh vào đó, đổ nước vào hỗn hợp và trộn tất cả mọi thứ. Nêm muối cho vừa ăn, thêm tiêu, gừng củ và mật hoa thùa.
Bước 7
Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên salad cà chua, hành tây và bông cải xanh, phết lên lá bắp cải và gói lại. Dùng tăm cố định các cuộn bắp cải lại và dọn ra đĩa.
Bước 8
Làm bắp cải cuộn thịt gà. Chuẩn bị lá cải xoăn giống như cách làm nem chua. Phi lê ức gà và đập bỏ miếng.
Bước 9
Đập trứng. Bào phomai, thái nhỏ rau thơm và trộn đều. Đặt phô mai và rau thơm lên từng lát thịt gà phi lê và cuộn lại để cuộn lại. Gói từng chiếc vào một chiếc lá cải xoăn đã chuẩn bị.
Bước 10
Đặt chảo lên lửa, đun nóng rồi phết dầu hướng dương vào. Nhúng từng cuộn bắp cải vào trứng đã đánh tan, phủ trong vụn bánh mì rồi cho vào chảo. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín mềm rồi bày ra đĩa. Bắp cải cuộn được chế biến theo công thức này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
