Trứng nhồi là một món ăn nhẹ đơn giản mà ngon, hoàn hảo cho bữa ăn đêm giao thừa. Nhân bánh có thể rất đa dạng, nhưng vào năm mới, bạn nên dừng lại sự chú ý của mình vào loại nhân tinh tế và nguyên bản nhất.
Đắp với củ dền và cá trích
Thành phần:
- củ cải luộc nhỏ;
- 80-90 gram cá trích muối (phi lê rút xương);
- 8 quả trứng;
- một ít thì là tươi, mùi tây:
- mayonaise;
- gia vị, muối.
Sự chuẩn bị:
1. Luộc trứng cho đến khi chín mềm, để nguội và bóc vỏ.
2. Bóc vỏ củ cải luộc và nạo trên một chiếc máy vắt nhỏ.
3. Cắt nhỏ phi lê cá trích đủ nhuyễn, thêm vào củ cải đường.
4. Cẩn thận cắt đôi quả trứng. Nghiền lòng đỏ và thêm vào củ cải với cá trích.
5. Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ, nhuyễn. Trộn với phần còn lại của nhân bánh.
6. Nêm sốt mayonnaise và muối, nếu cần.
7. Đổ đầy các nửa protein vào miếng trám bằng một phiến kính. Trang trí với các loại rau thơm.
Nhân nấm
Thành phần:
- 7 - 8 quả trứng;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 10 cây nấm;
- mayonaise;
- 30 - 40 ml dầu thực vật;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Luộc trứng, tráng qua nước lạnh, bóc vỏ sau khi nguội.
2. Đun nóng dầu trong chảo và phi thơm hành tây thái nhỏ.
3. Sau đó cho cà rốt nạo với hành tây vào chảo, xào thêm một chút.
4. Cắt nhỏ nấm, đổ hành tây và cà rốt vào, thêm muối, đảo đều và xào khoảng 20 phút.
5. Sau khi để nguội, xay nhân bằng máy xay sinh tố và cho lòng đỏ trứng gà vào. Thêm sốt mayonnaise, khuấy đều.
6. Nhồi phần lòng trắng đã cắt đôi theo chiều dọc vào phần nhân tạo thành.
Nhân cá hồi muối hồng
Thành phần:
- 5 quả trứng luộc chín;
- 150-200 gr cá hồi muối hoặc cá hồi hun khói;
- một chút cây xanh;
- mayonaise.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt đôi quả trứng luộc. Nghiền lòng đỏ trong một bát riêng.
2. Cắt cá và rau thơm thật nhuyễn và thêm vào lòng đỏ.
3. Trộn nhân bánh với sốt mayonnaise và cho lòng trắng trứng vào.
