Bánh cupcake rất dễ chế biến. Công thức làm bánh cupcake thường không yêu cầu mua thêm, bất kỳ nguyên liệu đặc biệt nào, vì thành phần và nhân bánh có thể thay đổi theo ý muốn. Men hoặc bột làm bánh quy được sử dụng cho bánh, nhưng cũng được phép thêm kefir hoặc kem chua. Trong bột, làm nhân, bạn có thể cho nho khô, sô cô la, ca cao, mứt hoặc các loại trái cây khác nhau sẽ đáp ứng nhu cầu của bất kỳ người tiêu dùng nào.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh cupcake:
- - trứng gà cỡ vừa 4 quả
- - đường cát 300 g
- - bột mì 200 g
- - bơ 73% chất béo 80 g
- - ca cao 3 muỗng canh
- - sô cô la 60 g
- - kem chua 20% chất béo 3-4 muỗng canh
- - bột nở 2 thìa cà phê
- Đối với kẹo mềm:
- - đường cát 300 g
- - 4 muỗng canh nước
- - 1 cái lòng trắng trứng gà
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng trắng gà ra khỏi lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào hộp và thêm đường dần dần, đánh cho đến khi tan hoàn toàn. Đánh tan protein đã nguội trong khoảng 10 phút với một chút muối để chúng trở nên đủ đặc và có màu trắng như tuyết.
Bước 2
Rắc bột nở vào bột mì và trộn đều. Sau đó, rây bột qua rây để bột nở đều, có tác dụng tăng độ xốp cho bánh khi nướng.
Bước 3
Đổ bơ đã đun chảy và kem chua vào hỗn hợp lòng đỏ và đường. Trộn đều và thêm bột mì và bột nở. Đánh tan khối lượng thu được bằng cách sử dụng máy đánh trứng.
Bước 4
Thêm protein sau cùng. Trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới để các protein không bị lắng xuống.
Bước 5
Bào nhỏ sô cô la.
Bước 6
Chia bột thành hai phần, trong đó thêm ca cao và sô cô la xay.
Bước 7
Đặt tờ giấy đã tẩm bơ vào chảo bánh và đổ bột bánh dẻo vào, ở giữa đổ bột với ca cao và sô cô la cùng với một thìa cà phê.
Bước 8
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, cho bánh vào nướng đến khi bánh chín mềm trong 45 phút.
Bước 9
Chuẩn bị kẹo mềm. Để làm điều này, đun sôi nước, đổ một ly đường vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Làm nguội xi-rô.
Bước 10
Đánh tan protein gà riêng biệt, sau đó trộn với xi-rô đường và đánh lại bằng máy trộn.
Xức một chiếc bánh cupcake bằng fondant đã nấu chín. Rắc dừa nếu muốn.
