Gà tráng men là một món khai vị nguội không chỉ trang trí hoàn hảo cho bàn tiệc của bạn với hình dáng đẹp mắt và màu sắc tươi sáng, mà còn khiến thực khách ngạc nhiên với hương vị tinh tế dễ chịu. Bạn có thể làm hài lòng gia đình mình với món ăn này không chỉ trong các ngày lễ, mà còn vào bất kỳ bữa trưa hay bữa tối hàng ngày. Hơn nữa, nó được chuẩn bị khá đơn giản.
Đổ khoảng 1 lít rưỡi nước vào nồi, cho nửa kg ức gà vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín trong khoảng 1 giờ. Sau bốn mươi phút, ném hai củ cà rốt đã gọt vỏ vào bát thịt gà, muối, cuối nấu, nêm gia vị.
Đổ hai thìa gelatin vào một lít nước dùng đã nguội ở nhiệt độ phòng để làm nở. Cắt nhỏ phi lê. Làm hoa từ cà rốt. Hoa được tạo ra như sau: lấy rau củ màu cam của chúng tôi, cắt dọc trên đó, nghĩa là, nhúng dao một góc 45 độ vào củ cà rốt và lấy nó ra, lùi lại từ vết cắt vài mm và, giữ dao ở cùng một góc so với rau, chứ không phải với vết cắt đã có - thực hiện một nhát cắt khác. Cắt cà rốt thêm 3-4 lần nữa theo hình tròn. Cắt phôi đã chuẩn bị có rãnh thành các miếng dày nửa milimét. Chúng ta làm tương tự với dưa chuột tươi hoặc dưa chuột muối.
Chuẩn bị mẫu cho thạch hoặc bát, làm ẩm chúng bằng nước, để sau này lấy thạch ra khỏi bát sẽ tốt hơn. Đặt hoa cà rốt và dưa chuột xuống đáy hộp, sau đó - các miếng thịt, đặt rau mùi tây và lá thì là ở hai bên và trên cùng. Bạn có thể trải nó theo bất kỳ thứ tự nào, khi trí tưởng tượng của bạn cho phép.
Nước dùng với gelatin đã nở, khuấy liên tục, đun nóng nhưng không đun sôi. Đổ chất lỏng này lên thịt và rau. Sau đó cho vào tủ lạnh để đông cứng. Sau một tiếng rưỡi đến hai giờ, món khai vị nguội đã sẵn sàng để dùng.
Nếu bạn định phục vụ aspic trên bàn không phải trong khuôn, nhưng, chẳng hạn, trong đĩa, để lấy nó ra khỏi khuôn, hãy đặt nó vào nước nóng trong hai đến ba giây. Aspic gà rất hợp với mù tạt.
