Lươn nấu sốt là một món ăn phổ biến trong các nhà hàng Hà Lan. Người Hà Lan thích sử dụng nước sốt cá nóng như một loại nước sốt với nhiều món ăn kèm, và họ thường phục vụ món ăn này cho những bữa tiệc linh đình.
Nó là cần thiết
- - lươn biển (1 kg);
- - tiêu đen (1/2 muỗng cà phê);
- - dầu ô liu (50 g);
- - tỏi (4 tép);
- - cây me chua (10 lá);
- - ớt sừng (1 trái);
- - trứng (4 chiếc);
- - tinh bột (2 muỗng cà phê);
- - chanh (1 quả);
- - rượu trắng khô (200 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt phi lê lươn biển thành từng miếng nhỏ, ướp muối và tiêu. Đun nóng chảo với dầu ô liu rồi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Cho lươn đã chiên ra khỏi chảo.
Bước 2
Cho tỏi đã băm nhỏ, cây me chua và ớt bột vào chảo phi thơm. Chiên nhẹ.
Bước 3
Chúng ta tách lấy trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh tan lòng đỏ với tinh bột và nước cốt chanh trong máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo.
Bước 4
Thêm rượu trắng và cho các miếng lươn đã chiên vào nước sốt. Đun lửa nhỏ trong 20 phút.
