Gà Kung Pao là một món ăn cổ điển của Tứ Xuyên. Ding Baozhen, một người làm vườn và người sành ăn sống dưới triều đại nhà Thanh, được coi là người phát minh ra món ăn này. Theo công thức này, thịt gà quay ra rất nguyên bản và thơm.
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - 3 chiếc. phi lê gà;
- - 1 củ cà rốt, một mớ cần tây;
- - 3 muỗng canh. thìa nước mắm;
- - 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
- - Mỗi thứ 1 thìa cà phê tương ớt tỏi, xì dầu, bột mỳ;
- - hạt dẻ cười, dầu mè, muối, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Phi lê gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rắc bột mì - điều này bắt buộc để sau này khi chế biến nước sốt sệt lại và đậm vị hơn. Muối vừa ăn, thêm xì dầu. Đảo đều, để gà ướp nhẹ ít nhất nửa tiếng. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị các loại hạt.
Bước 2
Chiên hạt dẻ cười. Chúng có thể được thay thế bằng đậu phộng. Lấy hạt dẻ cười ra khỏi chảo, cho thịt gà phi lê vào chiên vàng đều hai mặt, bày ra đĩa.
Bước 3
Gọt vỏ cà rốt, xắt nhuyễn hoặc bào sợi, xào chín, thêm lá cần tây thái nhỏ. Chiên ở nhiệt độ cao.
Bước 4
Cho gà trở lại chảo và trộn. Thêm hạt dẻ cười và nước mắm. Đổ dầu mè, nước mắm tỏi ớt vào và thêm chút đường. Để trên bếp thêm vài phút. Khuấy đều, phục vụ gà Kung Pao nóng.
