Bắp cải cuộn là một món ăn ngon đã có từ lâu đời. Công thức này đơn giản cả về bộ sản phẩm và cách thực hiện.
Thành phần:
- thịt phi lê hoặc thịt băm nhỏ của bất kỳ vị nào 500 g;
- bắp cải trắng 500 g;
- hành tây 1 củ hành tây lớn hoặc 2 củ hành tây nhỏ;
- 1 lát bánh mì trắng hoặc bánh mì cuộn;
- sữa 100 g;
- trứng 1 miếng;
- dầu thực vật tinh luyện để chiên;
- nước ép cà chua 500 ml;
- kem chua;
- bột mì 2-3 muỗng canh;
- vụn bánh mì;
- Muối;
- tiêu;
- mùi tây.
Cho phần phi lê đã chuẩn bị qua máy xay thịt, chuẩn bị phần thịt xay. Loại bỏ phần cuống của bắp cải. Sau đó cắt nhỏ bắp cải và hành tây cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Kết hợp các thành phần này. Thêm vào đó 1 miếng bánh mì đã ngâm trong sữa, và sau đó vắt bánh mì trắng, để các cuộn bắp cải nhồi được tươi tốt. Thêm 1 quả trứng vào khối lượng đã cắt nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Sau đó, thêm một chút bột mì vào hỗn hợp. Cho bột vào để bắp cải nhồi vào nhau và không bị bung ra. Kết quả là một khối dày.
Nắn hỗn hợp thành những viên nhỏ hoặc cuộn bắp cải. Cuộn các cuộn bắp cải trong vụn bánh mì. Sau đó, chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu tất cả các mặt. Tiếp theo, chuyển các cuộn bắp cải sang dạng chịu lửa, tốt nhất là dạng gốm, đổ nước cà chua vào. Nếu không có nước cà chua, bạn có thể pha loãng nước cà chua cô đặc. Tiếp theo, cho bắp cải đã nhồi bông vào lò nướng. Để thực hiện, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Thời gian nướng khoảng 1 giờ. Bắp cải cuộn thịt nên dùng nóng. Bạn có thể phục vụ cuộn bắp cải "phút" với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Bạn có thể rắc phô mai bào sợi, trang trí với rau thơm thái nhỏ.
