Mọi người đều thích món súp đậm đà, thịnh soạn với vị cay này. Công thức hodgepodge cổ điển rất đơn giản. Nó cũng tốt vì tất cả các loại sản phẩm thịt có sẵn trong tủ lạnh có thể được sử dụng ở đây.
Nó là cần thiết
- - giăm bông - 200 g
- - dưa chua - 4 chiếc;
- - tương cà chua - 2 muỗng canh. cái thìa;
- - dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- - ô liu (tùy chọn) - 1 muỗng canh. cái thìa;
- - nụ bạch hoa (tùy chọn) - 1 muỗng canh. cái thìa.
- Đối với nước dùng:
- - thịt xương - 500 g;
- - nước - 3 l;
- - hành tây - 1 con;
- - lá nguyệt quế, hạt nêm, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với nước dùng, thịt bò hoặc thịt bê trên xương là phù hợp. Cho thịt vào chảo sâu lòng, đổ ngập nước và đun sôi. Vớt bọt và nấu trong 2 giờ trên lửa nhỏ. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, cho cả một củ hành tây vào nồi, nêm muối vừa ăn (cần khoảng 1 thìa muối), thêm 1-2 lá nguyệt quế và vài hạt đậu Hà Lan.
Bước 2
Chúng ta vớt thịt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, tách khỏi xương và chia thành từng phần nhỏ. Cắt giăm bông thành các dải dày khoảng 1 cm. Ngoài giăm bông, bạn có thể thêm một ít xúc xích hoặc lạp xưởng vào súp, nếu có. Càng có nhiều sản phẩm thịt khác nhau trong hodgepodge, hương vị của nó sẽ càng đậm đà. Chúng tôi cũng cắt dưa chuột muối thành các dải.
Bước 3
Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho vào chảo với dầu thực vật và chiên cho đến khi mềm. Thêm một vài thìa nước dùng và tương cà chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Sau đó, chúng tôi chuyển sang một cái chảo với nước dùng.
Bước 4
Chúng tôi cũng đặt thịt, giăm bông và dưa chuột vào nước dùng, và đổ nụ bạch hoa vào đó. Nấu trong 10-15 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm ô liu. Capers và ô liu là tùy chọn trong công thức này, nhưng chúng sẽ tạo thêm hương vị đậm đà hơn cho món hodgepodge. Bạn cũng có thể thêm cà chua thái lát. Đậy nắp chảo và ủ trong 15 phút.
