Những chiếc bánh ngọt, giòn với nhân ngon ngọt là một trong những món ăn vặt nổi tiếng và được yêu thích nhất. Chúng được làm với nhiều loại nhân khác nhau: với pho mát, khoai tây, rau, nấm, tuy nhiên, nhân thịt được coi là ngon nhất và cổ điển nhất. Hãy thử món ăn tuyệt vời này tại nhà!
Làm thế nào để nấu thịt băm tự làm ngon ngọt cho bánh mì?
Để nhân được ngon ngọt, tốt hơn hết bạn nên trộn hai loại thịt với tỷ lệ bằng nhau: thịt lợn và thịt bò. Cho hành khô thái nhỏ, muối, rau ngót, hạt tiêu đen xay vừa ăn vào cối xay thịt. Sau đó dùng tay nhào cho thịt băm nhuyễn. Để làm cho nhân bánh sau khi hoàn thành ngon ngọt, hãy đổ nước vào thịt băm. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất cứ loại gia vị nào bạn thích. Điều đáng nói là trong điều kiện xử lý nhiệt mạnh, vị của gia vị trong trám hơi bị mất đi.
Thành phần của bột
- 2 cốc bột mì
- 1 quả trứng
- 1 thìa cà phê muối
- 0,5 thìa cà phê đường
- 1 thìa rượu vodka
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 300 ml nước sôi
- 0,5 lít dầu để chiên
- 1 chén bột mì để cán bột
Thành phần cho nhân bánh
- 600 g thịt băm
- 100 ml nước
- 2 củ hành tây
- muối, gia vị, tiêu đen xay vừa ăn
- một nửa bó rau xanh
Sự chuẩn bị
- Lấy một nửa số bột mì theo công thức của bạn và rây vào một cái bát sâu. Thêm muối, đường và dầu thực vật. Khuấy đều các nguyên liệu.
- Đun sôi nước rồi đổ bột vào. Khuấy đều để bột tan hết vón cục và để bột nguội trong khoảng 15 phút.
- Sau đó đổ rượu vodka vào bột và đánh trứng, trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
- Rây phần bột thứ hai qua rây, cho từng phần bột vào cho đến khi không dính tay. Tiếp theo, dùng tay nhào bột trên bàn có bột. Che bột đã hoàn thành bằng màng bám hoặc khăn, để gluten chín trong 15-20 phút ở nhiệt độ phòng.
- Cho hành tây, rau thơm, muối, gia vị và nước vào cuối cùng với thịt lợn và thịt bò đã hoàn thành. Trộn đều.
- Chia bột thành các phần bằng nhau. Cuộn từng miếng càng mỏng càng tốt trên bàn có tráng bột.
- Đặt nhân lên một nửa miếng bột đã cán mỏng. Sau đó đậy nửa còn lại và dùng tay ấn nhẹ xuống để loại bỏ không khí thừa.
- Dùng ngón tay hoặc nĩa buộc chặt mép cheburek, sau đó dùng dao cắt xoăn cắt rời. Tương tự như vậy, bạn hãy làm mù những miếng bánh mì còn lại.
- Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng có đáy dày (nên cao hơn đáy từ 3-5 cm).
- Đun nóng dầu và nhẹ nhàng nhúng bánh vào đó. Chiên chúng trên lửa lớn cho đến khi chín vàng, khoảng 2-2,5 phút cho mỗi mặt.
Đặt các miếng bánh đã hoàn thành trên một tấm phẳng rộng có phủ khăn giấy. Điều này là cần thiết để dầu thừa thoát ra ngoài. Phục vụ bánh mì nóng, với nước sốt cà chua và salad rau tươi.
