Một món ăn bí ẩn với cái tên du dương tuyệt vời "risotto" là món ăn quốc gia của Ý. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn cho món ăn này. Nếu đây là lần đầu tiên bạn khám phá ẩm thực Địa Trung Hải nổi tiếng, hãy bắt đầu với món Risotto Rau và Parmesan. Nó được chế biến dễ dàng từ những thực phẩm đơn giản nhất.
Nó là cần thiết
-
- 200 g gạo risotto;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 1 củ hành tây;
- 100 g đậu xanh đông lạnh;
- 100 g đậu xanh;
- 2 quả cà chua vừa;
- 100 g phô mai parmesan;
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- ½ ly rượu trắng khô;
- ½ l nước luộc rau.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt đậu xanh thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành những khối vuông nhỏ. Cắt hành tây thành hình vuông. Đổ nước sôi vào cà chua, sau đó gọt bỏ vỏ. Cắt cà chua thành khối vuông. Grate Parmesan và đặt sang một bên.
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng và cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt và đậu xanh đã cắt nhỏ vào. Cho đậu xanh đã đông lạnh vào chảo. Đảo đều rau, đậy nắp, giảm lửa và đun trong khoảng 10 phút.
Bước 3
Đổ cơm vào chảo rau củ, vặn nhỏ lửa và chiên cơm trong vài phút, đảo liên tục.
Bước 4
Đổ rượu trắng vào gạo, khuấy đều và nấu cho đến khi không còn chất lỏng. Sau đó đổ một ít nước luộc rau vào gạo, giảm lửa nhỏ, cho muối vào gạo và đun nhỏ lửa cho đến khi nước ngấm đều. Nhớ khuấy đều.
Bước 5
Thêm nước dùng vào gạo theo từng phần nhỏ sau khi phần trước đó được hấp thụ hoàn toàn.
Bước 6
Cho cà chua băm nhỏ vào chảo khi cơm gần chín. Khuấy tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 6-7 phút nữa. Gạo đã hoàn thành, nếu bạn nếm thử thấy hạt gạo dẻo và mềm, bên trong còn một chút cứng.
Bước 7
Tắt bếp, cho Parmesan đã xay vào chảo và đảo đều. Risotto đã sẵn sàng! Bày ra đĩa và trang trí với những nhánh húng quế hoặc mùi tây. Phục vụ risotto ngay sau khi nấu.
