Một đám bọt sữa mỏng manh chủ yếu liên quan đến cà phê thơm, nhưng các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết rằng lớp bọt này không chỉ phù hợp với cà phê latte và cappuccino, mà còn với nhiều loại cocktail và thậm chí cả súp nghiền. Có thể đánh sữa không nếu bạn không có máy pha cà phê đặc biệt với máy đánh bọt? Nó có thể, và rất đơn giản. Có một số cách.
Nó là cần thiết
-
- bọt sữa
- ấn bản Pháp
- lọ thủy tinh có nắp,
- lò vi sóng.
Hướng dẫn
Bước 1
Với một lớp bọt sữa. Thiết bị nhỏ này quen thuộc với nhiều người. Một hình xoắn ốc nhỏ trên tay cầm, trong đó hai viên pin AA được giấu. Để đánh bông chúng thành bọt, trước tiên bạn phải đun nóng sữa. Điều quan trọng là không đun sôi sữa mà chỉ để sữa đến nhiệt độ không còn an toàn khi chạm vào sữa.
Bước 2
Lấy sữa ra khỏi nhiệt, đổ vào một bình cao và hẹp, nghiêng bình một chút và hạ bọt sữa vào. Để quy trình này trở nên hoàn hảo, trước tiên, bạn phải nhớ chừa chỗ cho bọt trong bình của bạn, tức là sữa không được chiếm quá 1/3 thể tích, và thứ hai, đừng nhầm lẫn giữa quy trình. Đầu tiên, hạ thiết bị xuống và chỉ sau đó bật nó lên. Sau một thời gian, không quá vài phút, bạn đã có một lớp bọt sữa bông xốp sẵn sàng.
Bước 3
Tắt bọt và lấy nó ra khỏi sữa. Nếu bạn làm điều ngược lại, bạn có thể làm cho không chỉ bản thân bạn bị ảnh hưởng mà còn toàn bộ thực tế xung quanh bạn.
Bước 4
Để tạo bọt mịn và đặc, bạn cần gõ nhẹ tàu lên một bề mặt phẳng và vặn nó vài lần quanh trục của nó. Các bước đơn giản này sẽ loại bỏ bọt sữa lớn khỏi bọt sữa và làm cho sữa mịn hơn.
Bước 5
Sử dụng máy ép của Pháp Quy trình tạo bọt sữa trong máy ép của Pháp ban đầu khác một chút so với quy trình trên. Sữa cũng nên được làm nóng và đổ vào bình ép kiểu Pháp. Bây giờ hãy chú ý đến pít-tông - một pít-tông có hình xoắn ốc dưới nắp máy ép cà phê - với sự trợ giúp của nó, bạn phải đánh sữa. Giữ nắp và dùng pít-tông vuốt mạnh lên và xuống để tạo bọt sữa. Tất nhiên, việc này sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn một chút so với đánh bông bằng máy đánh trứng điện, nhưng bọt, nếu bạn không quên "gõ và vặn", sẽ mềm và không có trọng lượng.
Bước 6
Một cách khác để có được bọt thơm ngon là sử dụng một lọ thủy tinh thông thường có nắp và lò vi sóng. Trong trường hợp này, bạn không cần phải hâm sữa. Đổ vào bình sao cho không quá một nửa tổng thể tích, đậy nắp bình lại.
Bước 7
Bắt đầu lắc mạnh bình cho đến khi sữa nổi bọt và tăng gấp đôi thể tích.
Bước 8
Để nguyên nắp, cho bình vào lò vi sóng quay một phút ở chế độ hâm nóng. Lò vi sóng sẽ ổn định bọt và làm nóng sữa.
