Thịt rán ngon, đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng. Nhưng nếu vì lý do nào đó mà món ăn này chống chỉ định với bạn, bạn có thể luộc, nướng và thậm chí chỉ cần ướp thịt cũng thành công không kém.
Nó là cần thiết
-
- Đối với thịt heh:
- 300 g thịt nạc;
- 100 g hành tây;
- 300 g cà rốt;
- 120 g dầu thực vật;
- 20 g tỏi;
- 50 g xì dầu;
- 20 g tinh chất giấm (80%);
- 15 g đường;
- 20 g ớt đỏ xay
- 5 g tiêu đen xay.
- Đối với thịt luộc với lê:
- 150 g thịt bò nạc;
- 100 g lê;
- 10 ml dầu thực vật;
- Muối;
- 75 ml sữa;
- 5 g bột mì.
- Đối với thịt lợn nướng:
- 2 kg thịt lợn (thăn);
- 6 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh gia vị khô để nướng;
- 1 muỗng canh gia vị khô nóng cho thịt;
- Muối.
- Đối với thịt luộc với gia vị:
- 600 g thịt bò;
- 3 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cần tây (nhỏ);
- 8 củ khoai tây;
- 6 quả bách xù;
- 1 lá nguyệt quế;
- 3 chiếc. đinh hương khô;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt nạc Cắt thịt bò nạc hoặc thịt lợn thành những sợi mỏng, cho vào nồi, đổ giấm lên thịt, thêm muối và đường, đảo đều, đậy nắp và để từ 5 đến 6 giờ. Sau đó cho hành tây đã thái thành khoanh tròn vào ướp thịt, rưới dầu thực vật (ô liu, đậu nành) nóng lên. Cắt cà rốt thành sợi, rắc muối và trộn với thịt, thêm ớt đỏ, tỏi băm nhỏ, xì dầu, đảo đều và để trong 2-3 giờ.
Bước 2
Luộc thịt với lê Luộc thịt trong nước muối, cắt thịt luộc thành khối vuông, gọt vỏ và bỏ hạt lê, cắt thịt thành khoanh tròn. Chiên bột trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu, thêm sữa ấm vào và để lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Bước 3
Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng dầu thực vật, thêm khối thịt bò và cốc lê, nêm muối, nước sốt và nướng trong lò từ 5 đến 10 phút ở 200 ° C.
Bước 4
Thịt lợn nướng Rửa sạch một miếng thăn, dùng khăn ăn thấm khô, tỏi bóc vỏ, cắt tép lớn theo chiều dọc. Đập tỏi trên tất cả các mặt của miếng thịt, tạo các vết thủng bằng lưỡi dao hẹp và sắc và đẩy tỏi vào sâu hơn bên trong. Xoa thịt với muối, gia vị khô, dùng màng bọc thực phẩm hoặc đĩa và để ngấm trong 1 tiếng rưỡi.
Bước 5
Bọc thịt trong giấy bạc, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 ° C và nướng trong ba tiếng rưỡi.
Bước 6
Thịt luộc với gia vị Rửa sạch một miếng cùi, cho nước vào đun sôi, cho muối, cho thịt vào, thêm lá nguyệt quế, quả bách xù, đinh hương. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ, đậy nắp. Hai mươi phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho khoai tây đã gọt vỏ, hành tây và cà rốt thái nhỏ vào nồi. Nấu thịt cho đến khi mềm (thịt sẽ trở nên mềm), phục vụ nguyên miếng trên một đĩa lớn, bạn có thể chuẩn bị nước sốt để thưởng thức với thịt và phục vụ trong các tàu nước thịt riêng.
