Bánh mì là một nguồn protein có giá trị. Sản phẩm hữu ích nhất được làm từ bột mì nguyên cám, vì nó có chứa các nguyên tố vi lượng, vitamin và chất xơ. Sản phẩm ăn kiêng này được khuyến khích cho những người kiểm soát cân nặng của họ.
Thành phần
Bạn có thể tự làm bánh mì thô. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- 380 ml nước;
- 10 g muối;
- 15 g men nở;
- 10 ml dầu thực vật;
- 10 g đường;
- 150 g bột mì nguyên cám;
- 150 g bột mì.
Sự chuẩn bị
Trước hết, bạn cần trộn 2 loại bột - loại bột mì thô và loại cao cấp. Tốt hơn là nên kết hợp chúng trong một cốc, sau đó rây chúng vào một món ăn khác. Nhờ thao tác này, bột mì sẽ có thể loại bỏ được các cục và cặn bẩn, đồng thời bột mì cũng sẽ được bão hòa oxy, giúp bánh mì có kết cấu xốp hơn. Sau đó men khô, muối, đường và dầu thực vật được cho vào bát bột. Tất cả các thành phần phải được trộn đều với một muỗng canh để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó, nước ấm được đổ vào khối lượng. Sau đó dùng thìa gỗ nhào đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Bạn nên tiếp tục nhào thêm bằng tay. Bột sẽ cần được nhào cho đến khi mịn và không còn dính tay. Kết quả là, nó sẽ trở nên khá đàn hồi và đàn hồi. Sau đó, bột được chuyển sang một cái tô, được bôi dầu thực vật trước rồi dùng khăn đậy lại. Ở nơi ấm áp, nó nên đứng trong khoảng 2 giờ.
Sản phẩm bánh
Sau 2 giờ, bột sẽ tăng gấp đôi. Nó cần được làm nhăn bằng tay của bạn để loại bỏ carbon dioxide dư thừa. Sau đó, bột sẽ được chuyển sang bàn và tạo thành một ổ bánh. Bôi dầu thực vật lên tấm nướng và cho bánh mì tương lai vào. Sau đó, anh ta được phủ một chiếc khăn và gửi đến một nơi ấm áp trong 40 phút. Trong khoảng thời gian này, bột sẽ vừa vặn lại.
Bây giờ có thể làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Đặt một tấm nướng với nước sôi dưới đáy lò. Sau đó, một tấm nướng với bánh mì được đặt lên trên. Nó được nướng trong 20 phút. Sau đó, mở cửa lò và dùng bàn chải cọ rửa mặt bánh mì với nước muối nhiều lần. Kết quả là một lớp vỏ màu nâu vàng.
Sau đó, bạn cần lấy khay nướng có nước từ lò và giảm nhiệt độ trong lò xuống 180 ° C. Bánh mì nên được nướng trong 20 phút nữa. Nên kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng tăm gỗ. Nếu nó khô, thì bánh mì có thể được kéo ra một cách an toàn. Đặt nó lên giá đỡ dây và để nguội. Sau đó, nó nên được đặt trên một cái thớt và cắt thành nhiều phần. Bạn có thể bắt đầu nếm thử bánh mì lúa mạch đen.
