Tấm Poltavka hay Poltava là loại tấm được làm từ lúa mì cứng, có bề ngoài giống như tấm lúa mạch hoặc lúa mạch. Bốn loại ngũ cốc như vậy được sản xuất: loại lớn, hai loại trung bình, với các loại hạt có hình dạng thuôn dài hoặc hình bầu dục và loại nhỏ, với các loại hạt có hình tròn. Cháo, thịt gia cầm và nhân bánh được chế biến từ nửa tava nhỏ này, vì có những phẩm chất tốt nhất.
Nó là cần thiết
-
- Đối với một nửa bát với nấm:
- 2, 5 cốc nước;
- 2 cốc nửa bát;
- 5 - 6 cây nấm khô;
- 1 lòng trắng trứng gà;
- 2 muỗng canh mỡ lợn;
- Muối
- tiêu.
- Đối với cháo lúa mì:
- 1, 5 muỗng canh. cây kê;
- 0,5 cốc sữa;
- 1 ly nước;
- 1 muỗng cà phê đường cát;
- 1 muỗng cà phê bơ.
- Đối với gà nửa bát cháo ngũ cốc:
- 1 con gà với nội tạng;
- ¾ nửa ly ngũ cốc;
- 3 quả trứng;
- 1 muỗng canh bơ;
- 2 muỗng canh bơ bị chảy;
- mùi tây
- Muối
- tiêu
- nhục đậu khấu.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn ngũ cốc với protein, rắc một lớp mỏng trong chảo và sấy khô trong lò. Nấm khô rửa sạch, cho vào nồi tráng với nước lạnh, để lửa vừa, đun sôi khi nấm mềm, lọc lấy nấm và thái nhỏ. Sau đó cho nấm và ngũ cốc đã băm nhỏ vào nước luộc nấm, nấu trong 20 phút rồi bắc chảo ra khỏi bếp, bọc giấy và mền rồi để hấp trong 1 giờ (cháo có mỡ lợn nấu chảy, bạn có thể thêm trứng luộc băm nhỏ và kem chua) …
Bước 2
Cháo lúa mì
Lấy 1, 5 thìa hạt kê (40-45g), phân loại ra, rửa thật sạch (5 - 7 lần) trong nước ấm, dùng tay khuấy đều cốm cho đến khi nước trong. Đổ nước sôi vào cốm, để ráo nước, lại đổ một cốc nước sôi vào nấu khoảng 50-60 phút để cốm được xát kỹ và mềm (đối với trẻ dưới 9-10 tháng tuổi thì xát cốm. qua rây khi còn nóng).
Bước 3
Đổ 1/2 cốc sữa nóng (100 g) vào, thêm 1 thìa cà phê (6-8 g) đường cát chưa hoàn chỉnh, một chút muối, xát qua rây, nếu nấu cháo cho bé dưới 10 tháng thì bỏ lại. bắc lên bếp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều 5 phút cho đến khi cháo đặc lại. Thêm nửa thìa cà phê (5-6 g) bơ vào cháo đã hoàn thành.
Bước 4
Gà với cháo ngũ cốc nửa tavka
Đổ cốm vào 1,5 cốc nước sôi, nấu, khuấy liên tục, sau đó để nguội. Rửa sạch và mổ ruột gà, băm nhuyễn nội tạng gà với mùi tây, tách lòng đỏ lấy lòng trắng, sau đó xay nhuyễn lòng đỏ trứng gà với bơ. Cho cháo, nội tạng băm nhỏ, ngò tây và gia vị vừa ăn, khuấy đều, sau đó đánh bông lòng trắng cho nổi bọt rồi cho phần nhân vào sau cùng.
Bước 5
Đổ đầy miếng trám vào bụng gà con và khâu lại. Nướng ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng nhẹ, sau đó đổ một vài thìa nước lên khay nướng và nướng cho đến khi chín mềm. Phục vụ thịt gà cắt đôi với salad dưa chuột.
