Croquettes là một từ đẹp đẽ trong tiếng Pháp để chỉ những quả bóng giòn. Đây là một sản phẩm nhỏ làm từ thịt xay, cá, khoai tây và ngũ cốc, tẩm bột hoặc vụn bánh mì và chiên trong dầu. Loại bánh mì nướng phổ biến nhất là khoai tây hoặc ngũ cốc thịt, nhưng cũng có thể có thịt với các chất phụ gia khác nhau. Bánh mì được phục vụ trên bàn với một món ăn kèm hoặc trong nước sốt nấm và thịt được chuẩn bị đặc biệt cho họ.
Nó là cần thiết
-
- 400 g thịt bò;
- 2 đầu củ hành tây;
- 50 g bánh mì trắng;
- 70 g sữa;
- 4 quả trứng;
- 60 g dầu thực vật;
- 80 g vụn bánh mì;
- nho khô;
- mùi tây;
- tiêu
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt bò sống. Thịt bỏ gân, rửa sạch và cắt miếng nhỏ 40 g, ngâm sơ qua bánh mì trắng trong hộp, thêm sữa. Cuộn thịt hai lần qua máy xay thịt cùng với bánh mì đã chuẩn bị.
Bước 2
Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều khúc và cho vào cối xay thịt, có thể cho thêm một ít tỏi băm nhỏ. Trộn đều thịt xay, muối.
Bước 3
Tách lòng đỏ trứng bằng dụng cụ chuyên dụng, cho vào phần thịt xay. Cho lòng trắng trứng vào tủ lạnh tạm thời. Rửa sạch mùi tây, để khô trên đĩa và thái nhỏ. Thêm rau xanh cắt nhỏ vào khối lượng đã chuẩn bị, cho tiêu đen xay và trộn đều tất cả mọi thứ. Để thịt băm trong 10 phút.
Bước 4
Rửa sạch nho khô, thấm khô trên khăn giấy. Cắt thịt xay thành những chiếc bánh nhỏ có kích thước bằng quả óc chó, thêm một ít nho khô đã chuẩn bị vào mỗi sản phẩm. Hình thức quả bóng.
Bước 5
Đánh đều lòng trắng trứng với muối; sử dụng máy trộn cho việc này. Ngâm bánh croquettes trong hỗn hợp này. Chuẩn bị vụn bánh mì, đổ ra đĩa. Nướng các viên bột đã chuẩn bị trong vụn bánh mì.
Bước 6
Lấy một cái hộp để chiên bánh croquettes, đun thật nóng, cho dầu thực vật vào. Thêm bánh croquettes và xào trên lửa vừa trong 10 phút, sau đó cho vào lò nướng cho đến khi bánh chín. Phục vụ bánh mì nướng làm sẵn với bất kỳ món ăn phụ nào. Bánh mì nướng rất hợp với khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên. Nếu muốn, bạn có thể phục vụ riêng các lát chanh với món ăn.
