Bánh bao thuộc món ăn truyền thống của Trung Quốc, ngay từ dưới triều đại nhà Tần nổi tiếng, món ăn này đã được coi là món trang trí chính trên bàn tiệc của hoàng gia. Ngày nay, cư dân của Celestial Empire chuẩn bị bánh bao, theo thông lệ, cho Lễ hội mùa xuân (Chunze) hoặc năm mới theo âm lịch.
Nó là cần thiết
- –270 g thịt lợn băm;
- –20 ml dầu mè;
- - bột làm bánh bao;
- –120 g cải thảo;
- –Salt, bất kỳ loại gia vị nào cho bánh bao.
Hướng dẫn
Bước 1
Nhào bột gồm trứng, bột mì và muối từ trước. Nếu không muốn mất thời gian cho việc này thì bạn có thể mua sẵn ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Tuy nhiên, đối với bánh bao truyền thống của Trung Quốc, bột được làm riêng.
Bước 2
Tiếp theo, bạn cho thịt xay ra bát riêng và tán thật nhuyễn. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng một cái xẻng gỗ.
Bước 3
Đặt bắp cải Trung Quốc lên thớt và cắt thành từng miếng lớn trước. Sau đó, dùng một con dao sắc có lưỡi rộng, cắt bắp cải ở trạng thái dai trong 15 phút. Điều này sẽ làm cho thịt băm ngon hơn và mềm hơn.
Bước 4
Cho bắp cải đã băm nhuyễn vào trộn đều, sau đó cho muối, tiêu, nêm vừa ăn. Để thịt băm trong 7 phút.
Bước 5
Đổ dầu mè vào muôi hoặc cốc bằng kim loại và đun trên lửa đến nhiệt độ ít nhất là 90 độ. Đảm bảo rằng dầu không bắt đầu cháy. Nếu không, bạn sẽ làm hỏng hương vị của thịt băm. Nhẹ nhàng đổ dầu nóng vào hỗn hợp bắp cải và thịt và đảo nhanh tay. Dưới ảnh hưởng của dầu, thịt băm sẽ sáng lên một chút.
Bước 6
Lấy bột ra, cắt một miếng nhỏ và dùng kim lăn cán mỏng trên bề mặt cứng. Có thể tạo một khối bột tròn mịn bằng cách sử dụng bất kỳ nắp nào có cạnh sắc. Chỉ cần ấn xuống khối bột và xoay nó quanh trục vài lần, sau đó loại bỏ phần dư thừa.
Bước 7
Đặt lượng thịt băm cần thiết gần mép hơn. Xin lưu ý rằng thịt băm phải được đặt trên bột sao cho dầu không bị rò rỉ ra ngoài trong quá trình điêu khắc.
Bước 8
Nối các đầu của miếng bột bằng chuyển động véo. Bánh bao truyền thống của Trung Quốc có hình dạng giống như bánh bao của Nga. Rắc bột bánh bao đã hoàn thành lên trên và cho vào khay, nên để vào ngăn đá sau khi nấu xong.
