Mùa xuân, tháng năm, thịt nướng. Nhiều người yêu thích món thịt thơm xào trên than hồng. Và hầu như tất cả mọi người đều liên tưởng nó với một chuyến dã ngoại trong thiên nhiên, thời tiết tốt và ấm áp cùng bạn bè. Có rất nhiều công thức nấu ăn kebab. Hãy thử một món khác - shish kebab ướp trong nước ép lựu. Nó rất đơn giản để thực hiện và thực tế đôi bên cùng có lợi.
Nó là cần thiết
-
- 3 ký thịt lợn (cổ);
- 1 bó húng quế đỏ tươi;
- 1 bó rau húng xanh;
- 1, 5 ký hành tây;
- 3 quả lựu chín tươi;
- Muối
- tiêu;
- brazier;
- xiên hoặc nướng;
- than đá;
- chai nước hoặc chai xịt.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt dưới vòi nước. Cắt nó thành các miếng khoảng 5-7 cm. Nếu kích thước lớn hơn thì thịt không được chiên, còn nếu nhỏ hơn thì thịt sẽ bị khô.
Bước 2
Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Để tránh làm cay mắt, hãy làm ẩm dao định kỳ dưới vòi nước chảy.
Bước 3
Cắt nhỏ các loại rau thơm. Cố gắng không cắt quá nhuyễn. Con dao phải cực kỳ sắc bén - đây là điều quan trọng.
Bước 4
Cắt đôi từng quả lựu. Ép hai nửa vào cốc. Loại bỏ tất cả các hạt khỏi nước ép thu được.
Bước 5
Cho thịt vào một cái chảo lớn, rắc hành và rau thơm lên trên. Đổ nước ép lựu vào và trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 6
Đặt thịt vào tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Để càng lâu, món nướng sẽ càng ngon. Nếu không còn thời gian, hãy ướp thịt lợn ít nhất vài giờ.
Bước 7
Bật lửa nướng. Trong khi than đang cháy, hãy bận rộn với thịt.
Bước 8
Ướp muối và tiêu vào thịt heo và bắt đầu xâu vào xiên, để khoảng cách giữa các miếng thịt khoảng 2-3 cm. Nếu bạn đang sử dụng giá sắt, hãy quét các que bằng dầu thực vật trước khi đặt thịt vào đó. Thịt cũng có thể được bôi trơn bằng dầu - bằng cách này, thịt sẽ nhanh chóng "cuốn lấy" lớp vỏ và do đó, bên trong vẫn ngon ngọt hơn.
Bước 9
Sau khi than cháy, nướng kebab cho đến khi chín mềm, đảm bảo món ăn không bị cháy. Đảm bảo rằng thịt được nướng chín trên than hoa. Nếu ngọn lửa hở xuất hiện, hãy dùng nước từ chai hoặc bình xịt để bắn nó xuống.
Bước 10
Sau khi thịt lợn chín vàng, kiểm tra xem thịt lợn đã chín chưa. Cắt một miếng và xem có nước hồng chảy ra không. Khi thịt đã hoàn thành, lấy ra khỏi bếp và đặt lên bàn.
Bước 11
Phục vụ shish kebab nóng cùng với các loại rau tươi và nướng trên than, nhiều loại thảo mộc cay và pho mát ngâm. Đối với thịt nướng, hãy cung cấp nước sốt cà chua, sốt narsharab, tkemali non và rượu vang đỏ khô chắc chắn tốt.
