Nếu bạn yêu thích sôcôla với rượu mùi anh đào ngâm bên trong, đừng ngại thử một lát bánh Drunken Cherry. Công thức của món ngon rất đơn giản, nhưng điều quan trọng là không được bỏ qua một vài điểm để món ăn trở nên ngon và thơm nhất có thể.
Bạn cần ủ bánh trước ngày lễ một ngày để bánh có thời gian ngâm bánh ở nơi thoáng mát. Loại rượu mà bạn cần để ngâm quả anh đào không thành vấn đề, trong mọi trường hợp, quả mọng sẽ có được vị chua thanh, dễ chịu.
Bánh anh đào say: công thức số 1
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 250 g bơ (200 g kem, 50 g bánh quy);
- 1, 5 Nghệ thuật. Sahara;
- 2 quả trứng gà;
- 1 muỗng cà phê vanilin;
- 1 muỗng canh. Sữa;
- 1, 3 muỗng canh. bột mì;
- 0, 75 st. ca cao;
- 2, 5 muỗng cà phê bột nở cho bột nhào;
- 2-3 nhúm muối;
- 450 g anh đào;
- 0, 5 muỗng canh. rum hoặc rượu mạnh;
- 0,25 g nước;
- 3 muỗng canh. đường mịn;
- 450 g pho mát kem (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 muỗng canh. l. xi-rô anh đào.
Rửa sạch anh đào dưới vòi nước và để riêng một chút để trang trí bánh. Loại bỏ hạt khỏi phần còn lại của quả mọng. Đổ rượu rum vào các quả anh đào và để trong một giờ, sau đó cho chúng vào một cái chao, để rượu rum. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và bôi dầu và mỡ vào hai đĩa nướng.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm bột. Để làm điều này, hãy kết hợp 4 muỗng canh. l. bơ, 1, 5 cốc đường, 2 quả trứng và vanillin, đánh bằng máy trộn trong 10 phút. Thêm sữa ấm và trộn đều. Trộn riêng bột mì, ca cao, một chút muối và bột nở. Rây tất cả vào bột. Dùng thìa khuấy đều bột cho đến khi mịn. Đổ bột vào khuôn và nướng trong nửa giờ. Kiểm tra độ hoàn thiện bằng tăm gỗ khô hoặc que diêm.
Trong khi bánh nguội, bắt đầu chuẩn bị kem. Để thực hiện, bạn đánh bông 200 g bơ với đường bột, thêm muối. Tăng dần tốc độ máy trộn, sau đó thêm kem pho mát và xi-rô. Làm lạnh kem.
Cắt đôi chiếc bánh theo chiều dài và phủ lên lớp dưới cùng với rượu rum mà bạn còn sót lại từ quả anh đào. Tán một phần tư lượng kem, sau đó là một lớp anh đào. Che lớp vỏ thứ nhất với lớp vỏ thứ hai và lặp lại với lớp vỏ còn lại theo cách tương tự. Phủ kem lên mặt bánh, rắc sô cô la hoặc ca cao lên các mặt. Đừng quên trang trí bánh với một số quả anh đào đã để riêng.
Bánh anh đào say: công thức số 2
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
Đối với bánh ngọt:
- 6 quả trứng gà;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 1 túi vani đường;
- 3 muỗng canh. ca cao;
- 1 muỗng cà phê soda, nước giấm;
- 1, 5 Nghệ thuật. bột mì.
Để điền:
- 1 lon sữa đặc đun sôi;
- 100 g bơ;
- 1, 5 Nghệ thuật. Anh đào ngâm với rượu (anh đào cần được đổ với rượu và để trong một tuần).
Đánh bông lòng đỏ trứng và đường bằng máy trộn. Đánh bông riêng lòng trắng trứng. Kết hợp tất cả mọi thứ và thêm baking soda đã dập tắt giấm và đường vani. Thêm cacao và tiếp tục đánh bông. Thêm bột theo từng phần nhỏ, không ngừng đánh bông.
Bôi bơ lên đĩa nướng và đổ bột vào. Cho bánh vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng que diêm gỗ khô hoặc tăm.
Để bánh thành phẩm nguội rồi cắt đôi. Loại bỏ phần giữa từ bánh dưới cùng. Để làm điều này, bạn cần thực hiện các vết cắt theo hình tròn. Cắt nhỏ cùi bánh, cho bơ và sữa đặc và “anh đào say”, trộn nhân rồi cho vào bên trong bánh. Phủ lớp vỏ bánh lên trên và trang trí với sô cô la nóng chảy và quả anh đào lên trên. Để món ăn trong tủ lạnh trong 30 phút.
