Bánh nướng xốp Giáng sinh kiểu Anh là một món ăn phức tạp gồm nhiều thành phần bắt đầu được chuẩn bị từ rất lâu trước kỳ nghỉ. Bánh ngọt truyền thống với nhiều loại hạt và trái cây khô được thấm đẫm rượu và có được một hương vị rất khó quên, rất tươi sáng. Một chiếc bánh cupcake được chuẩn bị đúng cách sẽ rất đẹp và hoàn hảo để làm quà tặng.
Đặc điểm của món bánh Giáng sinh kiểu Anh
Một chiếc bánh Giáng sinh cũng giống như một chiếc bánh cưới truyền thống, bạn phải mất một thời gian chuẩn bị rất lâu. Sau khi nướng, sản phẩm sẽ nghỉ, ngấm, có được hương vị biểu cảm phong phú. Khoảng thời gian tối thiểu là một tuần, nhưng những tín đồ thực sự của truyền thống bắt đầu chuẩn bị bánh ngọt Giáng sinh sớm nhất là vào tháng Giêng. Món ngon có hàm lượng calo cao, giàu chất bột đường, trong khi bánh chứa nhiều nguyên tố vi lượng có giá trị. Bánh ngọt được phục vụ với trà mạnh hoặc rượu ngâm.
Người chưa quen có thể thắc mắc: tại sao một chiếc bánh cupcake làm từ các sản phẩm tự nhiên lại không hư? Câu trả lời rất đơn giản - tất cả thời gian trong khi nướng, nó luôn được bão hòa với rượu. Thông thường, bánh được đổ với rượu mạnh, nhưng bạn có thể sử dụng rượu mùi, sherry, cognac, rum, whisky, nhiều loại rượu mùi và rượu mùi. Điều kiện quan trọng là trong quá trình tiêm truyền, cần đặt sản phẩm trong bao bì kín khí hoặc túi ni lông dày đặc. Đồ nướng sẽ không bị thiu, hương vị càng đậm đà càng tốt.
Để làm cho bánh ngon, thành phần bao gồm nhiều loại trái cây khô, các loại hạt, trái cây kẹo. Bột phải có nhân quế (nho khô chua nhỏ), trái cây kẹo chanh và cam, kẹo anh đào và nhân hạnh nhân. Bạn có thể tăng số lượng nguyên liệu bằng cách thêm quả óc chó rang và cắt nhỏ, mận khô, mơ khô, chà là. Vị cay ban đầu sẽ được cung cấp bởi các loại gia vị: nhục đậu khấu, vani, gừng, quế.
Theo thông lệ, người ta thường phục vụ bánh nướng xốp Giáng sinh trên bàn trong suốt cả tuần lễ, cũng như để tặng bạn bè, đồng nghiệp và người thân cùng với bánh quy tự làm, mứt tự làm và các món ngon khác. Thành phẩm trông rất ấn tượng trong ảnh và video.
Cupcake Giáng sinh cổ điển: Công thức từng bước
Chuẩn bị món tráng miệng bắt đầu với việc nướng đế. Nó được chuẩn bị ở dạng hình chữ nhật hoặc hình tròn. Theo truyền thống, các khuôn kim loại chia cắt được sử dụng, nhưng có thể sử dụng các hộp chứa silicone thực tế không cần bôi trơn.
Thành phần:
- 450 g quế;
- 200 g nho khô;
- 200 g nho khô;
- 125 g kẹo anh đào;
- 75 g kẹo cam và chanh;
- 75 g hạt hạnh nhân;
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào sợi;
- 300 g bột mì;
- 250 g bơ chất lượng cao;
- 250 g đường nâu hoặc đường bột;
- 5 quả trứng lớn;
- 0,25 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 1 muỗng canh. l. mật đường hoặc mật ong lỏng sẫm màu;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị;
- 1 muỗng cà phê quế xay;
- 150 ml rượu mạnh, rượu vàng hoặc rượu rum.
Một tuần trước khi nướng, rửa trái cây khô và ngâm chúng trong rượu mạnh hoặc rượu rum cùng với vỏ chanh và gia vị. Đậy chặt vật chứa và thỉnh thoảng lắc. Sau khi chế biến như vậy, quả sẽ trở nên mềm và có vị tươi ngon. Cắt quả anh đào thành đôi, nạo vỏ chanh. Trụng hạnh nhân với nước sôi và loại bỏ phần vỏ cứng.
Đánh bơ mềm với đường cho đến khi bông xốp. Vừa đánh vừa cho trứng vào. Rây bột mì, trộn với muối, bột nở và gia vị. Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ theo từng phần, nhào bột. Để riêng một ít bột, thêm mật đường, hạnh nhân, kẹo anh đào và trái cây khô vào phần lớn hơn.
Bôi mỡ lên đĩa nướng và đậy bằng giấy nướng. Các cạnh của nó phải nhô ra ngoài mép của đĩa nướng để tránh bột bị cháy trong khi nướng. Phết dầu lên giấy một lần nữa. Cho bột vào khuôn sao cho không quá ¾ thể tích. Rải bột lên trên không có kẹo trái cây và các loại hạt, làm phẳng bề mặt. Bọc biểu mẫu bằng giấy da và đặt trên khay nướng có lót nhiều lớp giấy báo. Đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 140 độ. Nướng trong 3-3, 5 giờ, kiểm tra độ vừa ý bằng dằm gỗ. Thành phẩm có màu sắc đẹp và phong phú.
Lấy đĩa ra khỏi lò, rưới rượu mạnh hoặc rượu rum lên bánh, gói lại bằng giấy và để qua đêm. Ngày hôm sau, dùng kim dày chọc thủng bánh ngọt ở nhiều chỗ, rưới cồn lên và cho vào hộp kín. Một cách khác là gói bánh trong giấy da và giấy bạc, sau đó cho vào túi nhựa.
Đặt bánh ở nơi mát mẻ, nhưng không lạnh trong ít nhất một tuần. Thời gian giữ lý tưởng là 1 tháng. Cứ sau 5-7 ngày, xịt một phần cồn vào sản phẩm và đậy chặt nắp ngay lập tức. Bánh cupcake càng dành nhiều thời gian trong hộp đựng, thì hương vị của nó sẽ càng sáng hơn và khác thường hơn.
Trang trí cupcake: đơn giản và hiệu quả
Phong tục trang trí bánh Giáng sinh bằng những bức tượng nhỏ bằng bánh hạnh nhân. Bạn có thể tự làm bằng cách trộn hạnh nhân nghiền nát và đường bột theo tỷ lệ bằng nhau. Bột hạnh nhân được trộn kỹ, nếu muốn, nó có thể được nhuộm màu thực phẩm. Người tuyết, hươu, chuông và các bức tượng nhỏ khác được làm từ bơ thực vật.
Để làm cho chiếc bánh cupcake trở nên thanh lịch hơn, nó được phủ một lớp kem hoàng gia.
Thành phần:
- 450 g đường đóng băng;
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 2 muỗng cà phê nước chanh;
- 1 muỗng cà phê glixerin.
Trộn protein, glycerin và nước cốt chanh trong một cái bát. Rây đường bột, thêm từng phần vào khối lượng protein và đánh cho đến khi khối lượng này đạt được độ sệt của kem chua. Đặt bánh lên đĩa, phủ băng kín mặt bánh, dùng thìa silicone làm mịn và để bánh nguội. Trang trí bánh ngọt với các bức tượng nhỏ bằng bánh hạnh nhân, rắc đường bột và trang trí với cành nhựa ruồi.
