Thịt cá chẽm có độ béo vừa phải là nguồn cung cấp axit có lợi và protein động vật tuyệt vời. Fillet cá vược nấu nhanh, món ăn trở nên mềm, ngon ngọt và rất hài lòng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với phi lê cá vược sốt vang:
- - 250 g cá chẽm phi lê;
- - 0,5 ly rượu trắng khô;
- - 200 g sốt cà chua;
- - 2 quả ớt chuông đỏ;
- - 1 bó húng quế;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- - Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với cá chẽm phi lê với rau:
- - 150 g cá chẽm phi lê;
- - 2 quả cà chua lớn;
- - 1 quả ớt đỏ ngọt;
- - nửa quả bí xanh và cà tím;
- - 1 quả chanh;
- - 50 g pho mát cứng;
- - 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- - 1 muỗng cà phê bánh mì vụn;
- - mùi tây và cỏ xạ hương;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Phi lê cá vược sốt rượu vang
Rửa sạch phi lê cá vược dưới nước và lau khô. Nếu cá đã được đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn.
Bước 2
Rửa sạch ớt chuông. Cắt chúng thành 2 phần, bỏ phần cuống và hạt. Đặt các nửa bánh lên giá dây và cho vào lò nướng hoặc vỉ nướng đã được làm nóng trước. Nướng ớt chuông cho đến khi vỏ khô và cháy. Ớt nguội, bỏ vỏ và thái miếng nhỏ. Băm nhỏ tỏi. Dùng tay xé lá húng quế.
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh. l. đun dầu thực vật trên lửa vừa trong chảo. Ướp tỏi trong dầu trong 1 phút, khuấy liên tục. Sau đó đổ rượu trắng khô vào và đun sôi. Thêm nước sốt cà chua, ớt nướng và một ít húng quế. Đun sôi trở lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để nước sốt đặc lại. Dùng thìa khuấy liên tục. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4
Đặt phi lê cá rô vào đĩa nướng. Rưới phần dầu ô liu còn lại lên cá. Muối. Đổ phi lê với nước sốt đã chuẩn bị và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20-30 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với lá húng quế tươi.
Bước 5
Phi lê cá vược với rau
Rửa sạch các loại rau. Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ và cắt cùi thành từng lát. Ớt chuông bỏ vỏ, bỏ hạt. Lột bỏ vỏ của cà tím và bí xanh. Cắt ớt, bí ngòi và cà tím thành những lát vừa phải. Cắt chanh thành hai phần bằng nhau. Vắt phần nước cốt còn một nửa. Bào pho mát cứng trên một máy nghiền mịn.
Bước 6
Ướp cá vược với nước chanh và muối. Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. l. dầu thực vật và chiên cá cho cả hai mặt. Chiên rau trong cùng chảo trong 5 phút, thêm dầu ô liu nếu cần.
Bước 7
Chuyển cá sang đĩa nướng. Trên cùng với cà chua và rau xào. Cắt nhỏ các loại rau thơm, trộn với vụn bánh mì, pho mát và dầu thực vật còn lại. Nướng phi lê cá vược với rau củ ở 200 ° C trong khoảng 10 phút. Ăn kèm với nửa quả chanh.
