Bắp cải hầm ở Belarus - đây là những cuộn bắp cải lười giống nhau, chỉ có một cách nấu khác và theo đó, có một hương vị khác, hoàn toàn mới.
Thành phần:
- 0,1 kg gạo;
- 0,5 kg bắp cải trắng;
- 0,2 kg thịt lợn băm;
- 100 ml nước;
- ½ củ hành tây;
- ½ củ cà rốt;
- 1 lá nguyệt quế;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng canh. l. 6% giấm;
- 2 muỗng canh. l. nước sốt cà chua;
- 1 muỗng canh. l. một thứ bơ;
- 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu;
- ¼ h. L. Muối.
Sự chuẩn bị:
- Vo gạo cho đến khi nước trong suốt, thêm nước sạch (theo tỷ lệ 1: 2), đun sôi và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi chín, sử dụng nhiệt tối thiểu.
- Cắt một nửa củ hành tây thành các phần tư và chiên cho đến khi vàng, sử dụng 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương.
- Bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, cho hành tây vào phi vàng và xào thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Bắp cải cắt nhuyễn và cho vào chảo chiên giòn. Đổ nước đến đó và ném lá nguyệt quế, đổ tất cả 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương, rắc tiêu và đun trong nửa giờ trên lửa nhỏ.
- Sau nửa giờ, thêm rau xào, nước sốt cà chua, giấm, muối và đường vào bắp cải hầm. Khuấy và đun thêm 5 phút ở lửa nhỏ.
- Sau thời gian này, cho gạo đã luộc vào khối bắp cải. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và đun nhỏ lửa một lần nữa trong 5-7 phút.
- Đun chảy một miếng bơ trong một chảo khác. Cho thịt lợn băm vào ghè, dùng nĩa hoặc đập dập, nêm muối và chiên cho đến khi chín mềm.
- Đổ khối thịt đã chiên vào chảo với bắp cải, trộn tất cả mọi thứ và hâm nóng. Sau đó rải thành từng phần trên đĩa và phục vụ.
- Bắp cải hầm kiểu Belarus có thể dùng làm món phụ hoặc món chính. Vì vậy, nó được khuyến khích để phục vụ nó với kem chua và rau tươi.
