Từ lâu mọi người đều biết rằng ăn cá rất có lợi. Đó là lý do tại sao chúng tôi mang đến cho bạn một công thức rất tốt cho sức khỏe cho đĩa cá, được nấu trong lò. Ba loại cá, hơn nữa được nấu trong nồi, mang lại cho món ăn một hương vị khó quên. Và tất cả điều này được bổ sung bởi rau xào, rau diếp và cà chua bi tươi.
Chúng tôi cần:
• 0,9 kg cá đĩa (cá hồi, burbot, menek);
• ½ quả chanh;
• 1 muỗng canh. l. xì dầu;
• 1 muỗng cà phê. mù tạt với các loại ngũ cốc;
• 1 tuỷ rau;
• 1 quả ớt chuông;
• 5 củ hành tây vừa;
• 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• muối để nếm;
• muối biển;
• hạt tiêu hoặc gia vị yêu thích;
• lá nguyệt quế;
• 9 quả cà chua bi;
• 9 lá xà lách.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch tất cả phi lê cá, bỏ xương, cắt thành từng lát vừa và cho vào một thùng.
2. Trong một cốc, kết hợp 1 muỗng canh. l. dầu, nước tương, muối thông thường, mù tạt và các loại gia vị yêu thích của bạn. (Bạn có thể thêm gia vị cho cá hoặc rau thơm Provencal). Trộn đều tất cả các nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp nước xốt thơm và cay.
3. Đổ nước xốt lên các lát cá phi lê, trộn nhẹ tay và để ướp ít nhất nửa giờ.
4. Trong khi đó, cắt hành tây thành khoanh, cà chua bi thành đôi, và ớt chuông và ớt chuông thành các dải ngắn.
5. Sau nửa giờ, lấy các chậu nướng. Ở dưới cùng của mỗi nồi, đặt một lá nguyệt quế và đổ vào ½ muỗng canh. l. các loại dầu. Đặt lát cá lên trên bơ và rưới phần nước xốt còn lại lên trên. (Trong trường hợp này, lớp đầu tiên nhất thiết phải đi burbot, sau đó là cá hồi và ở cuối lớp menek).
6. Phủ một lớp hành tây lên mặt cá trong chậu. Đậy nắp nồi bằng nắp đậy, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 1 giờ.
7. Kết thúc quá trình nướng cá, bạn cần bắt đầu nấu các loại rau. Cho các dải tiêu với bí ngòi vào dầu ô liu nóng và chiên trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều.
8. Đậy kín đĩa bằng lá rau diếp.
9. Sau khi xào xong, cho rau răm lên trên và rắc muối biển lên. Tại sao biển? Mọi thứ rất đơn giản. Muối này sẽ không tan chảy, nhưng nó sẽ tạo cho món ăn một vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị khác thường.
10. Sau một giờ, lấy bầu ra khỏi lò và làm nguội một chút. Sau khi ướp, để ráo cẩn thận, xếp cá ra đĩa ăn kèm với các loại rau. Kết quả là, nó chỉ ra rằng con cá sẽ nằm trên gối củ hành.
11. Trang trí đĩa cá với rau với nửa quả cà chua và dọn ra đĩa.
