Bánh kếp là một loại bánh nướng được làm từ bánh mì, bột chua hoặc men. Cô chủ có thể giúp món này bất cứ lúc nào. Bánh kếp có thể được sử dụng như một món khai vị khi ăn kèm với nước sốt tỏi, và như một món tráng miệng - bánh kếp cổ điển với kem chua và đường.
Nó là cần thiết
-
- Men rán:
- 3 cốc bột mì;
- 2 ly sữa;
- 50 g men bia;
- 4 thìa đường;
- 2 quả trứng;
- dầu hướng dương
- Muối.
- Zucchini rán:
- 1 kg bí xanh;
- 3 muỗng canh bơ;
- 3 quả trứng;
- Muối
- hương vị hạt tiêu;
- 2 chén bột mì;
- 2 g sô đa;
- 1/4 cốc đường
- Đối với sốt nấm:
- champignons 300 g;
- kem chua 200 g;
- bột mì;
- kem bơ hoặc sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Men rán.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị bột làm bánh xèo. Trộn men với một thìa sữa, một thìa đường và một thìa bột mì. Đặt cốc có hỗn hợp ở nơi ấm áp và để trong vài giờ.
Bước 2
Đun nóng sữa. Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ.
Bước 3
Sau đó rây phần bột còn lại vào âu, thêm sữa ấm, muối, đường vào, đánh kỹ.
Bước 4
Sau đó cho lòng đỏ trứng gà và men vào, khuấy đều hỗn hợp, rắc bột mì lên trên rồi để vào chỗ ấm cho nổi lên. Đậy vung bằng khăn để tránh nhiệt độ quá cao.
Bước 5
Trong khi bột đang nổi lên, đánh đều lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Sau khi bột nổi lên, nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào âu bột. Bột bánh kếp nên có độ đặc hơn bột bánh kếp, nhưng phải dễ lấy bằng thìa.
Bước 6
Đun nóng chảo thành dày, bôi dầu. Dùng thìa cho bánh tương lai vào chảo, chiên vàng đều hai mặt. Phục vụ bánh kếp men với kem chua trộn đường.
Bước 7
Zucchini rán.
Rửa sạch bí ngòi, cắt và nạo trên một chiếc máy xay thô. Sau đó thêm trứng, muối, gia vị và đường cho vừa ăn.
Bước 8
Cho bột mì và soda vào khối lượng thu được, khuấy đều cho đến khi xuất hiện bọt khí.
Bước 9
Đun nóng chảo đã bôi mỡ ở nhiệt độ cao. Dùng thìa đổ bột, nướng bánh cho đến khi chín vàng.
Bước 10
Phục vụ bánh kếp với nước sốt nấm.
Cắt nhỏ nấm và xào. Để qua một bên. Sau đó đun nóng bơ trong chảo, cho bột vào chiên cho đến khi chín vàng. Thêm một chút nước vào bột năng và đun sôi tương lai, khuấy liên tục. Kết hợp nước sốt trắng thu được với nấm, nêm muối và gia vị, thêm kem chua nếu cần.
