Theo truyền thống, trứng cá tuyết được sử dụng để làm bánh mì sandwich hoặc nhồi trứng. Tuy nhiên, có một công thức thú vị để làm cốt lết nguyên bản từ trứng cá muối.
Nó là cần thiết
- - trứng cá tuyết - 250 gram;
- - bột mì - 150 gram;
- - bánh quy giòn - 4 muỗng canh;
- - cọng hành lá - 8 cái;
- - tỏi - 2 tép;
- - thìa là xay - một thìa cà phê;
- - một mớ thì là;
- - một bó húng quế;
- - một mớ rau mùi tây;
- - tiêu đen xay;
- - dầu ô liu.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh tẻ trước tiên phải ngâm trong nước mát. Sau khoảng 20 phút chắt hết nước, dùng tay bóp kỹ khối lượng. Nếu bạn thực hiện quy trình mà không cẩn thận, thịt băm cho cốt lết sẽ trở nên quá nhiều nước và món ăn thành phẩm sẽ không giữ được hình dạng.
Bước 2
Húng quế, rau mùi tây, thì là và hành lá thái nhỏ cho vào vụn bánh mì đã ngâm. Không sử dụng máy xay để cắt nhỏ các loại thảo mộc. Tốt hơn là bạn nên tự cắt nó thành những miếng nhỏ.
Bước 3
Bóc vỏ tỏi. Tép xát qua rây mịn. Không nên dùng máy ép vì tỏi băm không đều, có thể ảnh hưởng không tốt đến chất lượng của thịt băm.
Bước 4
Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được chuyển vào một cái bát sâu. Trứng cá tuyết tươi hoặc đóng hộp được thêm vào chúng. Trong khi trộn thịt băm, bột mì, caraway dần dần được cho vào đó và thêm tiêu đen xay cho vừa ăn. Theo quy định, các món ăn với trứng cá tuyết không được muối, vì có đủ muối tự nhiên trong đó.
Bước 5
Phần cốt lết nhỏ được hình thành từ phần thịt xay đã chuẩn bị sẵn. Nếu muốn, chúng có thể được cuộn trong vụn bánh mì. Đun nóng chảo ở lửa vừa và đổ 1-2 muỗng canh dầu ô liu vào. Thịt cốt lết được chiên xen kẽ 2 mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 6
Các món ăn với trứng cá tuyết là món ăn truyền thống ở Địa Trung Hải. Ví dụ, ở Ý, trứng cá tuyết được thêm vào các món salad khác nhau hoặc chiên như xúc xích nhỏ. Món phụ tốt nhất cho cốt lết sẽ là rau luộc, xà lách trộn dầu ô liu và nước cốt chanh. Trước khi phục vụ, phần cốt lết được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi. Phục vụ món ăn cho bữa trưa hoặc bữa tối.
