Củ cải đường là một thành phần phổ biến trong món borscht, dầu giấm và xà lách. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực hiện đại tin rằng hương vị ngọt ngào của nó cũng rất thích hợp để chế biến các món tráng miệng tráng lệ, được tô màu bởi củ cải đường với tông màu đỏ tía sang trọng.
Bánh bông lan củ cải sô cô la
Làm một chiếc bánh bông lan với củ cải đường và sô cô la. Bạn có thể dùng nó để làm lớp nền cho bánh bông lan hoặc làm bánh quy nhỏ. Bạn sẽ cần:
- 2 ly đường;
- 2 cốc bột mì;
- ½ thìa muối;
- 1 thìa cà phê bột nở;
- ¼ một ly bơ;
- 60 gram sô cô la đen;
- 4 quả trứng gà;
- 3 cốc củ cải đường nạo.
Trộn các thành phần khô. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Đánh bông nhẹ trứng, trộn với sô cô la đã ướp lạnh và bơ mềm thành một khối mịn duy nhất. Kết hợp củ cải bào, nguyên liệu ướt và khô trong một bát sâu. Trộn nhẹ nhàng. Đặt trong hai hộp thiếc 22 cm và nướng ở 160 ° C trong 40-50 phút.
Củ cải đường
Củ cải đường hóa ra có màu sáng và ngon. Đối với cô ấy, hãy:
- 2 củ cải lớn;
- 1 muỗng canh bơ sữa trâu;
- 1 hộp thảo quả;
- 2 tép đinh hương;
- ½ ly đường;
- một ít hỗn hợp hạt điều và nho khô.
Bào củ cải trên một máy nghiền mịn. Điều này sẽ làm cho khoảng 2 cốc được đóng gói chặt chẽ. Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn, rộng và có đáy nặng. Giã nát thảo quả và đinh hương trong cối. Chiên các loại gia vị cho đến khi có mùi thơm đặc trưng, cho củ cải vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trên lửa vừa trong 7-8 phút. Đổ một ít nước vào và nấu củ cải trên lửa nhỏ, không đậy nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
Thêm đường và muối. Khuấy và nấu cho đến khi hỗn hợp bóng và khô. Thêm các loại hạt cắt nhỏ và nho khô. Củ cải đường đã sẵn sàng.
Củ cải đường với các loại hạt
Fudge là một loại fudge phương Đông. Để chế biến món ăn này, hãy:
- ¾ chén bột yến mạch;
- ¾ thìa cà phê bột nở;
- ½ thìa muối;
- ½ cốc sô cô la đen xay;
- 250 gram củ cải đường nạo;
- ¼ tách bột ca cao không đường;
- 1 thìa bơ;
- 1 ½ thìa sữa chua đặc;
- 1 lòng trắng trứng gà.
Làm nóng lò ở 170C. Bôi dầu lên đĩa nướng. Cho bột yến mạch, bột nở và muối vào bát. Đun chảy sô cô la đã xay trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Cho củ cải đã nạo vào, khuấy đều, thêm đường, ca cao, bơ, sữa chua vào, đánh tan protein, thêm nguyên liệu khô vào khuấy đều. Đặt vào đĩa nướng và nướng trong 35-40 phút. Đặt các viên bánh đã hoàn thành trên giấy da nướng, để nguội và cắt thành các hình vuông.
